牛油果保鲜期多久、如何保鲜
牛油果鲜嫩美味。香脆可口,但是新鲜的牛油果保存不了多久,而且保存时效也是很有限。牛油果可以做很多的饮料和果汁,也被人很是喜爱,那么吃不完的牛油果保鲜期是多久呢?有什么需要注意的事项呢?如何保鲜的呢?那么就今天就来了解一下吧!
牛油果在切开以后应该尽快吃完,切开以后牛油果的保存时间就会变得很短,如果保存得当,切开的牛油果可以放到1到2天的时间,因为里面有大量的不饱和脂肪酸,在遇到空气后,就会出现氧化的情况,然后果肉会发黑,这时候的营养价值就会变得很差,切开的牛油果吃不了可以涂一张柠檬汁放到冰箱里面冷藏。
一、牛油果保鲜期多久
牛油果切开后可放1~2天。牛油果含有很多的不饱和脂肪酸,在空气中容易被氧化变黑,因此,牛油果在切开之后需要尽快的食用,要是熟了的牛油果在切开之后可用在切面上涂抹一层柠檬汁,然后用保鲜膜包紧放在冰箱中,可保存1~2天。
生的牛油果不能放进冰箱,切开后可用微波炉进行加热催熟,催熟之后在放冰箱即可。也可保存1~2天。注意一般切开后的牛油果不适合长期存放,放的时间越长其营养成分流失越多,并且口感也越差。
二、牛油果切开后如何保存
1、留核保存
如果牛油果切开后没吃完,但还没去核的话,让核保留在鳄梨中。不要把核从没有食用过的一半的鳄梨中挖去,把它保留下来会减缓氧化过程。把核保留在鳄梨中会让细胞壁的破坏减少。另外,核会阻断果肉接触光线和空气,这样就可以减少果肉暴露的氧气量,从而减缓氧化过程。
2、涂柠檬汁
把柠檬汁或酸橙汁浇在鳄梨上。在鳄梨切开后暴露出的表面刷上足够的酸性液体来进行包裹。切开鳄梨会让鳄梨内部的细胞壁遭到破坏,因而会触发氧化过程。氧化过程会导致水果变成褐色。酸性剂会减慢氧化过程。除了柠檬汁和青柠汁,还有其他酸性剂包括橙汁、醋和番茄汁。
3、涂橄榄油
或者在牛油果切开表面刷上橄榄油。如果你没有柠檬汁或酸橙汁,或者是不管因为什么原因不想用它,可以轻轻刷一层橄榄油均匀覆盖在鳄梨暴露的果肉外面。虽然油对直接减缓氧化过程没有什么作用,但是橄榄油可以创造一个更好的气密性密封环境。鳄梨表面的果肉暴露的氧气减少,氧化过程自然就会比不用油覆盖的时候要慢一些。
4、拼接保存
要是牛油果切开没吃完,还剩一个的话,可以将切开的两半鳄梨重新拼在一起。尽可能将两半重新拼在一起,将没有籽的一半卡在另一半有籽的部位上。这样做是为了尽可能减少暴露。如果两半鳄梨仍然可以保持完整,将它们重新拼在一起可以有效地覆盖所有暴露出来的果肉。你不能修复损坏的细胞膜,所以氧化仍然会发生,但是这一步可以通过减少果肉暴露的氧气量而有助于减慢氧化过程。
5、保鲜膜保存
用保鲜膜包裹鳄梨。用保鲜膜紧紧包裹鳄梨创造一个密封环境。如果你没有保鲜膜,还有其他可供选择。你可以将鳄梨放在一个密闭容器、真空密封塑料袋、或可重复密封的塑料袋中,不使用保鲜膜。你真正要做的是限制或者阻滞水果表面的气流。创造一个密封环境后,可以限制鳄梨果肉表面暴露的氧气量,从而可以减慢氧化过程。
6、冷藏保存
将牛油果放在水果架或者冰箱的后部,这些地方的温度往往是最低的。不要把牛油果在室温下放置在柜台上或者是厨房内。一旦水果被切过,那就必须冷藏,才能保持它的质量和可食性。
牛油果保鲜期多久、如何保鲜已经简单的分享给大家了,牛油果一般保鲜2-3天,保存不了 多久,但是牛油果可以放冰箱冷藏,也是很好的保鲜的,而且对于我们身体也是特别的有好处的,还可以做饮料、果汁,还有辅食,是特别的棒的,所以牛油果还是很棒的!
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