如何用面包机做出美味的面包
随着人们生活水平的提高,面包也成为人们日常生活中常见的一种食物,现如今许多美食栏目也会教大家自制面包,有些朋友为了图省事,会选择购买面包机在家自制面包,但很多人反馈用面包机做出来的面包硬邦邦的不好吃,今天小编就为大家教几个小窍门,让大家都能做出美味的面包。
一、如何用面包机做面包
1鸡蛋打散,预留少许,其他倒入面包桶内。
2.依次加入水,奶粉,糖,盐。切记糖和盐分别对角放置,不要互相接触到。然后筛入面粉,面粉呈雪山状,用手指在“雪山”顶端戳个“火山口”,把酵母埋入“火山口”就可以了。因为目前室温不低,发酵条件足够,所以不需要温水,直接加的冷开水。
3.选择一次和面程序,时间显示30分钟,自己定时15分钟就够了。黄油切小块放室温软化,15分钟后停止和面程序,加入液态黄油。
4.选择菜单松软面包程序,烧色浅,重量450克,时间显示3:00(三小时)。按下确定键开始工作。
5.和面18分钟,机器蜂鸣,时间显示2:42,按确定键暂停,加入葡萄干,再按确定键开始,继续和面7分钟,时间显示2:35,机器停止,面包桶口覆盖保鲜膜,此时进入第一次发酵。从和面开始到这时,面包机的盖子一直是打开的哦。因为夏季室温高,机器的默认发酵程序最后发酵过度了,所以选择开盖降低桶内温度,然后发酵的面团就刚刚好了。
6.直到时间显示是1:50,机器再次运作,赶紧拿到保鲜膜,机器开始和面1分钟排气,时间显示1:49,机器停止。继续覆盖上保鲜膜,再盖上面包机盖子,进行二次发酵。
7.发酵到面包机的时间显示是0:50时,发酵完成,机器进入烘烤程序,这时迅速打开盖子,取下保鲜膜,在面团表面刷上预留的蛋液,然后合上盖子,进行烘烤。
8.50分钟后,机器发出蜂鸣,时间显示0:00,长按确定键取消程序。
9.戴上隔热手套,取出面包桶,倒出面包,用钩子取出底部的搅拌叶片,把面包放在晾架上散热,没有晾架可以用家里的蒸架。待面包放凉就可以食用了,是不是很简单呢。
二、制作香甜可口面包的小窍门
1、想要用面包机做出好吃的面包,要让面团筋度更完美,最关键的就是静置的这30分钟。
2、还有就是烘烤过程中间除添加干果外不要随便打开桶盖。
3、整个面包出来是山型拱起,表皮在没出炉时是撑得很漂亮很光滑的,出炉后凉了表皮会稍微回缩皱一点都很正常。
以上就是小编为大家介绍的如何用面包机做面包,想要制作出美味的面包,配方比例是非常重要的,另外发酵好的面包会让面包口感更加细腻软糯,在面包制作中可不要随意打开面包机盖哟。朋友们现在可以根据小编教大家的方法去试试做美味可口的面包吧。
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