皮蛋能去火吗,去火皮蛋怎么做呢
在我们日常生活中常常可以见到皮蛋的身影,很多人都喜欢吃皮蛋,是因为皮蛋吃起来美味可口还具有降火的功效,但是皮蛋能够去火是不是真的呢?皮蛋真的像大多数人说的那样有那么多的神奇功效吗?如果皮蛋真的能去火,那怎么做去火的皮蛋呢?
一、皮蛋能去火吗
立夏节后天气渐渐炎热起来,很容易上火。当出现口干舌燥、咽喉肿痛、目赤耳鸣、鼻腔热烘、便秘、口腔溃疡、牙龈肿痛等中医所说的“上火”症状。
夏季里多吃些传统食品——松花皮蛋,就能有效预防上火。鲜鸭蛋加工成皮蛋后,矿物质含量比鲜蛋更丰富,蛋白质更易于被人体消化吸收。鲜鸭蛋加工成皮蛋后,胆固醇含量下降23%。松花皮蛋属凉性食品,有“清凉、明目、平肝、滋阴、清肺”的功效。民间素有吃皮蛋或用皮蛋入菜的传统食俗,凉拌松花皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐等,食用时配以姜醋汁作调料,可改善口感,风味更佳。
皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的,并且腌制的过程经过了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制,所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。
二、过量吃皮蛋的坏处
但皮蛋含铅量很高,多吃了会沉积在身体内,对身体产生以下不良影响:
1.极强的神经毒性:铅可损伤大脑和神经,使人智能低下,反映迟钝,多动,注意力不集中,听力下降,学习困难,运动失调。
2.引起贫血
3.抑制免疫力
4.食欲下降,不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌
5.影响矿物质与维生素的吸收利用。导致缺钙、缺锌、缺铁等。
三、皮蛋的降火吃法:
皮蛋拌豆腐
材料:
皮蛋2个、蒜适量、剁椒适量、麻油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、香菜适量、豆腐150g。
步骤:
1.将豆腐切成大小一致的长方形片,并整齐摆入盘中。
2.其中碎豆腐可以摆至中心打底,中间摆上皮蛋。
3.蒜蓉,白糖,盐,醋,生抽,剁椒,麻油放入碗内,加适量冷开水调成汁。
4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁,散上香菜就可以了。
皮蛋能去火吗?在看了这么多关于皮蛋的小知识后,相信大家对于皮蛋都有了一定的了解,小编在上文中也提到了去火皮蛋的做法,亲们赶紧回家做起来!这不仅可以让自己尝到美味皮蛋,还能够提高自己的厨艺呢!但是值得注意的是,皮蛋不宜多吃,过量食用皮蛋会有很多副作用。
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