舌尖上的丽水美食
虽然一次都没有去过浙江丽水,但是作为一个拥有极度偏爱丽水的室友来说,丽水对于我来说并不陌生,特别是丽水的美食。每次跟她聊到美食,总能出其不意的说到丽水,食物对于外地的人来说,不仅仅是回忆更是一份乡愁。丽水不仅仅除了绿水青山外,丽水的美食也是让人艳羡的,接下来我们就来聊一聊丽水的美食。
丽水,位于浙江西部,山水绝美,民风淳朴,是很多人向往的旅行目的地。丽水除了青山绿水外,很多绿色健康的丽水美食也是非常值得尝试的。
1、缙云烧饼
算是丽水美食的一张名片了,焦黄酥香,口感绵软的缙云烧饼外形小巧,味道芳香浓郁,非常好吃。
2、红烧溪鱼
汤汁味浓,经滚油红烧过的溪鱼,鱼刺变成酥软,鱼肉可口,食之回味无穷,属缙云主要特色菜之一。好溪是缙云人的母亲河,盛产溪鱼,溪鱼生活在清澈无污染的好溪中,因为是野生繁殖,所以味道也特别鲜美,根本没有土腥味。
3、蛋黄青蟹
是一道传统的浙江名菜,蟹肉鲜嫩,色泽金黄,蛋黄细腻,咸淡适口。这道蛋黄青蟹就是在保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯,是时下非常流行的一种烹饪方法,让青蟹吃起来别有风味。
4、蟹汁鳜鱼
是一道传统的汉族名菜,蟹汁鳜鱼用温油将鱼肉浸熟,保持了鱼肉的鲜嫩润滑,这是中式的烹饪方法。然后又用牛奶、蟹粉、蛋清等原料制成蟹汁浇淋在鱼上,这又是西菜中的浇汁方法,所以说,这是中西结合,风格别具。
5、缙云土面
也称爽面、索面卵。是浙江丽水市缙云县的的一种汉族传统美食。烧制时可拌、可炒、可烧汤。因其细长、柔韧、滑软而成为缙云民间节庆和待客的传统佳肴。与缙云烧饼、红烧溪鱼合称缙云三大美食。
6、敲肉羹
是浙江省缙云县的一大特色美食,缙云无论城乡婚庆喜宴,还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。古书上说“羹者,五味调和”,这“敲肉羹”像隐世的缙云一样,古风盎然。
7、麦豆饭
是松阳当地一道特色小吃,清明过后,松阳当地麦豆陆续上市。农家会选取新鲜麦豆粒和上等糯米,加入松阳竹叶烟熏火腿心或腊肉切碎的肉丁,放入盐、味精等调料在锅中稍炒入味,再加水焖熟。
8、泥鳅火锅
是浙江丽水经典的汉族小吃。泥鳅素有“水中人参”之美誉。它含有很高的蛋白质和多种维生素。用龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅,没有泥腥味,且“味美而不油腻,香辣而不上火”。
9、咸菜火锅
是浙江丽水传统的汉族名吃。丽水地处山区,山高水冷,山村乡民在秋冬之际,多食火锅。山区的火锅以咸菜、白菜、萝卜、南瓜、丝瓜、毛芋以及笋、蕨、野菌、苦菜等为主料,且多以自制咸菜为主。
10、豆腐娘
就是黄豆刚磨好的豆糊糊,丽水很多地方都有吃豆腐娘的习惯,用一个锅仔让豆腐娘文火慢炖,煮透后再根据个人喜好加入调味品,据说许多在外游子,最魂牵梦萦的就是这一口。
11、泡精肉
精髓在一个“泡”,丽水人说的泡并非是泡茶的泡,而是油炸,所以,泡精肉要是让外地人叫,应该是叫“炸瘦肉条”。此菜特点是外香脆、内鲜嫩。
12、绿豆腐
丽水常见的传统小吃。制作原材料是一种野生灌木,这种灌木在浙南闽北一带的山野里虽不能说是满山遍布,但也算是常见之物,当地人称之为豆腐柴。就是一种绿颜色的豆腐,虽说叫豆腐,如璞似玉,晶莹剔透。口感却和豆腐完全不一样哦。
浙江丽水,云雾奇观,浮云世界。原来不仅风景优美,好吃的丽水美食也不在话下,让人垂涎欲滴,简直可以来一版舌尖上的丽水,小编终于知道为何远在异地的室友总是如此牵挂家乡。那么大好河山的丽水,你到底吃过哪几种呢?可以一起来分享分享哦。
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