在家烤烧烤需要准备什么菜,烧烤有哪些技巧
随着夏天的悄悄来临,烧烤成为了大家越来越受欢迎的小吃。大部分人都直接去店里吃烧烤,但是店里的卫生又让人担心,而且价格又贵。其实我们也可以自己在家中做烧烤,既卫生,又实惠,我们也可以想吃什么就做什么,烧烤分为肉类和蔬菜类,那么家庭烤烧烤需要哪些菜?下面介绍在家烧烤所需要的菜。
一、在家烤烧烤需要准备什么菜
1.香菇:新鲜的香菇,大个的,分成4份,穿起来烤,要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
2.土豆:要切薄烤,勤翻,不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
3.金针菇:洗干净,根部要切掉,穿在根部烤,也是耗油更好吃。
4.青椒:肉厚的吃起来比较有口感,耗油、色拉油都可。
5.红薯:用锡箔包2层,不2头要密封好,不要有透逢的地方,埋在炭火里烤。 透逢或一层,一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
6.玉米:这个是技术活,要多练了
7.藕:切片,串在竹签上,加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。
还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。
二、烧烤蔬菜的技巧
1.蔬菜类清洗时很容易挂满水珠,清洗干净后,一定要用厨用纸吸干水分,或晾干再烤。否则,水珠滴在炭上会引起浓烟,泛起灰尘,吸入人体极不健康。
2.备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分,蔫头耷脑,但如果刷上橄榄油,一不易烤糊,二保护了蔬菜里面的水分和维生素。
3.先烤好一边再烤另一边,不要总翻身。
4.烤签也是一道风景。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多,如果使用的是木制签,则要事先将木签放水里浸30分钟,这样它们就不会被烤焦。
5.留下诱惑的“痕迹”。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹,那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条,再翻转蔬菜。这绝对是一个令人垂涎欲滴的好建议。
小编之前就在家自己做过烧烤,真的是很卫生,很实惠,以上给大家介绍的在家烤烧烤需要准备什么菜?烧烤有哪些技巧?,希望对大家会有帮助,自己动手,丰衣足食,吃着自己做的烧烤,既安全,又放心,以后再也不用担心吃烧烤不卫生了,我们自己动起来。
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