辣白菜可以用面粉吗,需要用到吗
在我们国家的很多地方都有做泡菜或者做咸菜的传统,很多地方使用的食材方法是不一样的,根据口味差异可以用不同的蔬菜,有的用萝卜,有的用白菜,在制作的时候人们往往会有好奇辣白菜可以用面粉吗?
辣白菜可以用面粉吗
其实辣白菜的制作主要是一个腌制的过程,在腌制之前我们要先将白菜处理一下,处理的方法比较简单的,就是先将白菜的每一叶都分开,分开之后我们要把白菜洗净,洗净一定要达到没有任何泥沙残留,而且要用盐水多浸泡一会,浸泡的作用是尽可能的杀灭其中的细菌。
在准备工作中我们是用不到面粉的,但是在之后的制作过程当中,我们可以用面粉涂抹在白菜表面,把面粉涂抹在白菜表面可以利用酵母菌来进一步的发酵,在涂抹面粉之后,我们也要撒上一定的酵母,就和揉面团一样,撒酵母的原因就是让酵母来帮助白菜进行发酵,而且有面粉的存在,酵母的生存会变得更加容易,繁殖也会更快。
除此之外我们就不再需要面粉了,当然我们在辣白菜做好之后,是可以用辣白菜来和面食搭配的,在我国东北的很多地方都比较喜欢用辣白菜来搭配面食,比较常见的搭配是馒头或者面条。北方人一般的食用习惯是在一定量的面条上铺上一层辣白菜,然后再交上相应的浇头,这样可以让面条更有层次感,味道也更加丰富,而且辣白菜和浇头的味道并不会相互影响,这样可以让我们体会到完全不同的两种口感。
一些南方地区也会制作辣白菜,但是他们的制作方法就不需要面粉,面粉似乎只有北方才比较热衷于使用,因为面粉独有的味道和酵母菌发酵所带来的口感,南方人并不是很适应,所以北方人用面粉来帮助大白菜发酵比较常见,南方则相对较少。
-
哪种面包口感软,有哪些好吃的面包
软欧包最近在中国可是属于网红产品吧,风靡全国,软欧包是欧包的一种软欧包的口感更加松软,是松质面包的代表。想知道哪种面包口感软吗?那一定是松质面包了,一起往下看看吧。一、哪种面包口感软哪种面包口感软,那一定要属松质面包,面包有两种分类,一种是松质面包,一种是...
-
白糖和冰糖的区别在哪里
白糖和冰糖都是从甘蔗或者甜菜当中提取,然后经过提炼制作加工而成的,但是这两者之间还是有比较大的区别的。今天就一起深入了解一下,看看白糖和冰糖的区别在哪里,让大家对这两种糖有更多的认识和了解。白糖和冰糖的区别在哪里1.形状不同首先大家知道白糖又叫做白砂...
-
乌醋和陈醋的区别是什么?
我们做菜的时候是需要很多的调味品的,并且这些调味品有着非常的相似,名字也差不多。比如我们炒菜的时候,可能就会用到乌醋和陈醋这两种调料,这两种醋看起来还是挺像的,那么乌醋和陈醋的区别是什么呢?乌醋和陈醋的区别是什么1.首先,这两种醋所发明的时间是不一样的。...
-
红豆是什么季节收获的,怎样让红豆快速煮烂
红豆含有相对较低的卡路里,并富含各种营养素,许多人自己会做红豆汤喝,那么对于红豆,红豆是什么季节收获的?怎样让红豆快速煮烂?煮红豆的小窍门有什么?现在一起来看看。一、红豆是什么季节收获的红豆从3月至6月开花,从9月至10月开花。红豆树通常在七,八年内第一次开花结...