闷红薯做法简单,功效甚多
每次提起红薯,小编总是会想到,每到冬季,大街小巷推着烤红薯车的爷爷,卖力的卖着烤红薯,烤红薯那十分香甜的气味,飘荡在大街小巷。红薯的功效很多,制作方法也很多,比如说小编就很喜欢使用烤红薯和拔丝红薯,当然闷红薯其实也是一个很不错的选择,今天我就来教大家闷红薯的做法。
一、闷红薯做法
用料:红薯
1、把红薯洗净,如果个头太大,可以对半切开。
2、把洗好的红薯放进锅里,加适量的冷水。用陶瓷脸盆盖住。再加上锅盖。
3、用大火焖10-15分钟。红薯就熟了。用筷子夹起。
备注:现在很少人有那个大铁锅了,把红薯直接放进电饭煲里,加水,煲上10-15分钟也可以的。但是要比起哪个更先的话,还是在铁锅里焖香一些。
焖红薯是农村红薯最常见的一种吃法,做法简单方便,而且红薯具有一定的营养价值,大人小孩都非常喜欢吃,特别是如果有红薯留到第二年的春天,那个红薯的甜味更加明显,喜欢的朋友可以学着做一下。
二、红薯的营养价值
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,这些物质能保持血管弹性,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,对老年性便秘有较好的疗效。
红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。
红薯有抗癌功效,不仅是健康食品,还是祛病的良药。《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效。“红薯蒸、切、晒、收,充作粮食,称做薯粮,使人长寿少疾。”《本草纲目拾遗》说,红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值:治痢疾和泻泄、治酒积和热泻、治湿热和黄疸、治遗精和白浊、治血虚和月经失调、治小儿疳积。《陆川本草》说,红薯能生津止渴,治热病口渴。
闷红薯的做法是不是十分简单呢?如果喜欢吃红薯的朋友们回家可以马上做起来,红薯的食用人群非常广泛,但是不论多健康的身体,每次食用红薯都要采用一个合理的用量,以免出现胀气烧心等一些不良现象。而且红薯还有一个很好的功效,就是可以帮助我们减肥哦。
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