菜瓜营养价值怎么样,改怎么烹饪呢
随着社会经济的快速发展,人们对于自己的身体健康也是越来越重视,对于养生的追求也就越来越高,特别是在饮食方面更加追求营养均衡、荤素搭配。今天我们这边来说一道素菜:菜瓜。菜瓜,经常下厨房的人应该都会知道,它是可以生吃的,只是味道不怎样。菜瓜应该怎么烹饪呢?菜瓜对于我们来说有什么营养价值呢?今天我就来为大家讲解一下。
菜瓜营养价值是什么?我们该怎么烹饪菜瓜呢?下面由我为大家解答:
一、菜瓜的营养价值
1、菜瓜甘寒,瓜肉清甜,是夏季极佳的消暑蔬菜,它含丰富的矿物质钙、磷、铁,还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季,最适宜用菜瓜凉拌食用。
2、菜瓜食疗作用:
(1)菜瓜性寒、味甘,归肠、胃经;
(2)具有清热、利尿、解渴、除烦、涤胃、清暑、益气等功效;
(3)主治烦热口渴、小便不利、解酒毒、敷疮疗。
3、菜瓜适合人群:
(1)一般人都可食用。
(2)适宜夏天气候炎热、心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用;
(3)菜瓜性寒,平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜;女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生菜瓜。
二、菜瓜的烹饪方法
1、酸辣菜瓜
材料:菜瓜、青椒各适量,香葱、辣椒酱、食用油、陈醋各适量。
做法步骤:
(1)将菜瓜洗净后去皮,用刀从中间切开去籽,切成滚刀块后,放入沸水中焯一下;
(2)将辣椒洗净后去籽,切成滚刀块;
(3)锅置火上,放入适量的油烧热,放入辣椒酱炒出红油后,依次放入菜瓜和青椒翻炒均匀;
(4)根据个人口味滴入少许陈醋,出锅前撒上葱末、熟芝麻即可。
2、家常炒菜瓜
材料:菜瓜300克、猪肉少量,食盐、鸡精、料酒、香葱、食用油各适量。
做法步骤:
(1)将猪肉洗净后切成薄片;
(2)将菜瓜洗净后去瓤,切成薄片;
(3)置火上,放入适量的食用油烧热后,放入肉片、料酒、葱花翻炒至肉片变色;
(4)放入菜瓜翻炒均匀,加鸡精、食盐调味,出锅前撒上葱花即可。
(5)也可以在炒肉时候倒入适量老抽给肉超出味道。
3、菜瓜拌香干
材料:菜瓜1个、香干100克,食盐、糖、醋、鸡精各适量。
做法步骤:
(1)将菜瓜洗净后去皮、去籽,切成薄片;
(2)放入食盐、糖、醋、鸡精腌制片刻;
(3)将香干切成丝,放入菜瓜中,搅拌均匀即可。
通过上面的介绍,大家对于菜瓜营养价值具体体现在哪里还是否有疑问。其实在夏天可是一种非常美味的消暑蔬菜,在前面我们也介绍了那么多种菜瓜的烹饪方式:炒、凉拌等等,相信总有一种是适合大家口味的菜瓜,在这个炎热的夏天里,大家赶紧行动起来做一道美味的凉拌菜瓜尝一尝吧!PS:记得也不要吃得太多哟!
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