如何祛斑茶叶的好坏的好坏,茶叶的种类有哪些呢
茶叶在日常生活中是极其常见的东西,茶叶最早起源于中国,然后走向全世界。茶叶的种类繁多,大概有一百多种,茶叶味道清香,众所周知,饮茶有许多益处,因为茶叶中含有很多有机化学成分和无机矿物质元素,有利于人们的身体健康,接下来小编来给大家介绍一下如何区别茶叶的好坏。
一、如何区别茶叶的好坏
1.看色
看茶叶外观的色泽及汤色。新茶外观干硬疏松,色泽新鲜,一般呈嫩绿色。陈旧的茶叶则紧缩暗软。在选购茶叶时,外观颜色应以纯而泽为好,杂而暗为次。茶叶的汤色以明亮清晰为优,暗而深为劣。
2.闻香
质量好的茶叶,一般都香味纯正,沁人心脾。若茶叶香味淡薄或根本无香味的,或者有异味的,则茶叶质量不好。例如茉莉花茶是许多消费者所喜爱的,这种茶有浓郁的茉莉花清香。如无这种香气或有其他气味,则说明该茉莉花茶质量较差。
3.尝味
这里的味是指茶水的滋味。新茶汤色澄清而香气足,陈茶则汤色变褐、香味差。就绿茶、红茶来说,质量好的绿茶口感略带苦涩,饮后又感鲜甜,且回味越久越浓。若苦涩味重,鲜甜味少的则为次茶。红茶口感甜爽为好,苦涩为次。
4.观形
指茶叶的外形。各种名茶都有它的外形特征,千姿百态。不同的品种有不同的鉴别方法。质量好的茶叶外形应均匀一致,所含碎茶和杂质少。茶叶保管得好坏将直接影响茶水的滋味。茶叶的保管方法:将茶叶用保鲜袋密封放入冰箱,使其保持嫩绿和清香,便可一年四季尝到新茶的滋味。
5.看整碎
条索的松紧,粗细,扁圆,轻重与鲜叶老嫩有直接关系。紧结而重实的质量好,细而碎的质量差。珠茶要求细圆紧结,扁形茶要求扁平,光滑,挺直。
6.观嫩度
茶叶的老嫩与茶叶品质有直接的关系。在条件相同的情况下,芽尖和白毫含量多的嫩度高,品质好。
7.察色泽
红茶红褐或乌褐油润的质量好,枯褐或花黄的质量差;绿茶翠绿或银灰色(俗称起霜)有光的质量好,枯黄或暗褐的质量差。红茶含有较多的金黄芽尖,绿茶含有较多的白毫,均为高级茶。花茶墨绿色的质量好,枯黄色的质量差。
8.看净度
样茶中带有较多茶梗、叶柄、茶籽的,质量差。夹有杂质,如泥沙、草木叶、竹片的质量更差。正品茶不能含有杂质,副茶不能含有非茶类杂质。
9.闻干茶香
抓一把干茶,闻其香气,辨别茶香高低,同时检查有无霉、馊、烟、焦、酸味或其他异味。
二、茶叶的种类
绿茶在生活中比较常见,又被称为不发酵茶,干茶和泡出来的茶汤颜色以绿色调为主,比较有名的品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。
红茶属于全发酵茶叶,热点是红叶和红汤,性温和,比较适合日常饮用,能起到减肥美容、养胃的功效,最著名的有祁门红茶、云南滇红等。
青茶也就是我们所熟知的乌龙茶,介于绿茶和红茶之间,是半发酵茶类,既具有红茶的醇厚口感,又带有绿茶的清香,产地主要集中在福建、广东、台湾等地。
黑茶干茶的颜色为青褐色,茶汤为褐色或者橙黄,特点就是耐储藏、耐泡,主要分布在湖南、湖北、四川等地,其代表就是普洱茶。
黄茶在制作的过程中用杀青、闷黄等方法,让绿叶黄化,特色是黄叶黄汤,大致上可以分为黄芽茶、黄小芽、黄小茶和黄大茶。
白茶分为两大类,一个是用白茶树的茶叶,采用绿茶加工工艺制成,如安吉白茶,另一个是采用白茶简单的加工工艺制程的,属轻微发酵的茶类,如白毫银针、白牡丹等。
茶叶是人们生活中必不缺少的东西,其中泡茶也是一门技术活,一杯好的茶不仅与茶叶的好坏有关,而且也与泡茶的技术有关。好的茶叶香味纯正,沁人心脾,使人心旷神怡。相信经过小编的介绍,大家能够分辨茶叶的好坏,以致于能泡出色香味美的茶。
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