如何辨别蜂蜜真假,一定要知道
如何辨别蜂蜜真假,这是现在大家非常关注的话题,生活水平越来越好,吃的越来越追求健康还有品质。尤其是蜂蜜更是受到了大众的青睐,因为其可以美容养颜,对我们的身体非常的滋补,还能帮我们排毒,也是宝藏食物了,今天就一起看看如何辨别吧?
一、如何辨别蜂蜜真假
1、掺水
用一根筷子垂直地插入蜂蜜中,提起来滴在毛边纸上。如是真的蜂蜜,则毛边纸上的蜜将是一粒珠子,如是掺了水的蜂蜜,其滴下的蜂蜜将会向四周扩散。
2、掺入饴糖
饴糖也叫麦芽糖。掺入饴糖的蜂蜜不容易结晶。取少许蜜放于玻璃杯中,加入4倍的水,混匀,然后逐滴加入医用酒精,掺有饴糖者出现许多白色絮状物,否则略呈浑浊,而没有絮状物。
3、掺入蔗糖
蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,蜂蜜购买后放于冰箱保鲜层中,24小时候观察结晶现象:真蜜用手捏,其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉,溶化慢或不溶化,真蜜结晶细软,筷子能插入,假蜜硬实,筷子插不入。
4、掺入果脯糖浆
果脯糖浆也叫白蜜,是用大米等含淀粉丰富的产品通过生化反应生产的一种淀粉糖浆,很难通过简单方法鉴别出来,这个东西价格便宜,价格便宜的蜂蜜加入的可能性较大。
5、掺入淀粉
将蜂蜜加水适量溶解稀释(不要煮沸),滴入碘液2滴,有蓝色反应出现即证明其中含有淀粉。
6、掺入香精
取少许蜂蜜放于手心,反复揉搓30秒,然后再辨气味。加香精的蜂蜜在揉搓之后香味散失严重而留下的都是糖浆味,真蜂蜜仍有清淡的花香。
二、蜂蜜的含量
1.主料为白糖和水,辅料为硫酸;
2.主料为糖浆和水、辅料为饴糖;
3.使用糖稀来为水上色,在其中加入极少量的蜂蜜原浆用来调味道;
4.使用价格低廉的粮食作物来以次充好,并且在其中加入大量的防腐剂来防腐。
三、关键
1.用心看
正品蜂蜜的色泽是呈半透明状的,并且用肉眼看上去会有一些杂质参杂在其中,这是因为蜂蜜中含有大量的花粉以及蛋白质的缘故,并非质量不过关。其次,真蜂蜜的黏性较好,使用勺子挑起会看到极具柔韧性的丝条,并且当真蜂蜜被阳光暴晒一阵子之后会出现变稀的情况。
2.仔细闻
正品蜂蜜的气味是比较容易辨别的,它具有一种蜂蜜独有的植物花香,不会有水果的味道或者是任何添加剂的味道。
3.慢慢尝
正品蜂蜜无论是晶块还是稠状蜂蜜都具有非常浓郁的香气,并且仔细品尝之后会感受到淡淡的酸味。而赝品则会在慢慢品尝后在唇齿之间留下一丝怪味或者苦味,这种化学添加剂的味道是掩盖不住的,消费者只需仔细回味就能够感受的到。
蜂蜜的造假手法很多,辨别方法也不相同,大体上简单的辨别方法有以下几种1、掺水2、掺糖水或加其他糖制品如高果糖浆,麦芽糖浆,果脯糖浆,葡萄糖浆3、掺淀粉4、掺香精 5、掺淀粉酶
如何辨别蜂蜜真假?这回看了小编的介绍是不是放心很多了,做好了完全的准备,就可以好好的去挑选自己心仪的蜂蜜,实现自己热爱还有喜欢的味道。掺假的手段也是要严厉的打击,并且好好的维权,这样才能够维持市场秩序,老百姓的生活更加的幸福安康。
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