白朱古力与黑朱古力有什么区别
白朱古力的原料是可可脂、糖、牛奶和香料。可可脂是高度饱和脂肪,因此白朱古力脂肪含量较高,不宜过度食用,以免影响健康。为了对白朱古力有更全面的了解,接下来我们来了解下白朱古力与黑朱古力有什么区别,巧克力与朱古力有什么区别,白朱古力的标准是什么样的。
一、白朱古力与黑朱古力有什么区别
1. 白朱古力更多的使用的是可可脂和牛奶,黑朱古力更多的使用的是可可粉和可可脂,这是由于颜色浅的朱古力制作时使用可可脂多些,颜色深的朱古力制作时可可粉用的多些。
2. 黑朱古力营养价值比白朱古力更高些,可可粉含量更高。黑朱古力硬度较大,分为软质、硬质、超硬质,硬度越大,可可粉含量越高。
3. 白朱古力不含可可粉,乳制品和糖分含量高于黑朱古力,甜度更高。
4. 两者的制作原料不同,白朱古力的原料是可可脂、糖、牛奶和香料,黑朱古力的原料是可可液块、可可脂、糖和香精。
二、巧克力与朱古力有什么区别
巧克力的旧译名是朱古力,它们曾有八种形式:巧克力、巧古力、巧格力、朱古力、朱古律、查古律、查古列、诸古力。两者其实是一种食物,但翻译时写法不同。朱古力读起来像法语,巧克力读起来像英语。大陆民众喜欢称之为巧克力,港台地区的民众则喜欢称之为朱古力。
三、白朱古力的标准是什么样的
白朱古力不含有可可粉,因此不被许多国家认可为是巧克力。2004年美国规定白朱古力的可可脂含量占两成,乳制品含量需达到14%,甜味剂少于55%。如果要售卖,需要申请临时许可。欧盟规定可可脂含量至少占2成,乳制品含量达14%。
通过前面的说明,相信大家都清楚了白朱古力与黑朱古力有什么区别,巧克力与朱古力有什么区别,白朱古力的标准是什么样的。对白朱古力也有了全面和全新的认识。白朱古力也可称为白巧克力,是不错的美味零食。
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