腌莴苣干,美味在何处
莴苣本身具有良好的药用作用,作为一道蔬菜,莴苣不仅有一定的药效作用,也含有一些营养物质。莴苣具有清热解毒的功效,对于小便不利有一定的作用,帮助人们调理一些身体问题。而腌莴苣干更值得大家的喜爱,虽然味道比较重,但这是以一种美味可口的形式出现。
一、腌莴苣干,美味在何处
莴苣,中药名。为菊科莴苣属植物莴苣LactucasativaL.的茎和叶。植物莴苣,全国各地均有栽培,赤有野生。具有利尿,通乳,清热解毒之功效。主治小便不利,尿血,乳汁不通,虫蛇咬伤,肿毒。
果实呈椭圆状倒卵形或长椭圆形,略扁,长3-5mm,宽1-2mm。表面灰白色或黄白色,少有棕褐色,具光泽,一端渐尖,另一端钝圆,两面具6-7条弧形纵肋,上部有开展的柔毛,质坚实,断面类白色;外表皮搓去,成纤维状,除去外皮后,内为棕色种仁,富油性。无臭,味微甜。以颗粒饱满、色灰白、质坚实、味甜者为佳。
二、莴苣药理作用
1、抗菌作用
2、保肝作用
3、调节脾脏B细胞免疫生物学反应作用。
三、植物形态特征
一年生或二年草本,高25-100cm。根垂直直伸。茎直立,单生,上部圆锥状花序分枝,全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大,不分裂,倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形,长6-15cm,宽1.5-6.5cm,顶端急尖、短渐尖或圆形,无柄,基部心形或箭头状半抱茎,边缘波状或有细锯齿,向上的渐小,与基生叶及下部茎叶同形或披针形,圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小,卵状心形,无柄,基部心形或箭头状抱茎,边缘全缘,全部叶两面无毛。头状花序多数或极多数,在茎枝顶端排成圆锥花序。总苞果期卵球形,长1.1cm,宽6mm;总苞片5层,最外层宽三角形,长约1mm,宽约2mm,外层三角形或披针形,长5-7mm,宽约2mm,中层披针形至卵状披针形,长约9mm,宽2-3mm,内层线状长椭圆形,长1cm,宽约2mm,全部总苞片顶端急尖,外面无毛。舌状小花约15枚。瘦果倒披针形,长4mm,宽1.3mm,压扁,浅褐色,每面有6-7条细脉纹,顶端急尖成细喙,喙细丝状,长约4mm,与瘦果几等长。冠毛2层,纤细,微糙毛状。花果期2-9月。
四、腌莴苣干的做法
把莴苣先剥皮 然后滚刀法切成块,用盐腌一下。
腌莴苣干的做法简单,每个人在家都可以进行的程序。腌制好的莴苣干可以进行保存,送友或者自己进行食用,是很好的一种下饭的配菜。经过这种方式,可以保存更多的莴苣,在不同季节都能品尝到莴苣的美味。所以,莴苣本身就具有一种良好的效果,对人们的生活影响极大。
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