青羊肉的做法
青羊肉你们有了解吗,青羊肉性味甘热,具有补血的的功效。所以对于贫血的朋友来说又是一大补血佳品,那么青羊肉和其他羊肉是不是一样的呢,做法又有哪些呢?没有了解过的朋友,你们就跟着小编一起来看看青羊肉的做法吧,你们肯定能收获到不少的。
青羊肉的做法:
一、炖青羊肉
主料:青羊肉1000克。
调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、花椒水。
制法:将青羊肉洗净切块,投入烧锅内煸炒几下,烹入料酒、酱油、花椒水偏炒,加入精盐、葱、姜和适量清水,武火烧沸,撇去浮沫,改为文火炖羊肉熟烂,点入味精,出锅即成。
提示:炖青羊肉具有补虚助阳的功效。又治男子精寒髓乏、阳事不振。或妇人积年淋带、腰脊疹软、血冷不孕等症。健康人食用精力充沛,强身少病。
二、土豆烧青羊肉
主料:青羊肉250克、土豆200克。
调料:精盐、料酒、味情、花椒水、葱花、姜片、素油。
制法:
1、将青羊肉洗净,放入沸水锅内焯一下,洗去血污切块。土豆去皮洗净切块。
2、油锅烧热,放入葱姜煸香,投入青羊肉煸炒,加入精盐和适量清水,烧至青羊肉熟,加人士豆块烧,点入味精。推匀出锅即成。
提示:青羊肉具有补虚助阳的功效。土豆即马铃薯,具有和胃调中、健脾益气的功效。二者组成此菜具有补虚助阳、健脾和胃的功效。适用于虚劳内伤、筋骨痹弱、暖脊酸软、阳痿、带下、不孕等病症患者食用。
三、清炖青羊肉
用料: 青羊后腿、后者寸排及其他带骨羊肉1kg、土豆100g、青萝卜100g、胡萝卜50g、葱、姜、花椒、白胡椒适量即可
烹饪方法:
1、羊腿过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来,花椒能很好去除羊肉是膻味)用大火加热。
2、羊肉一边炖着,一边将其他食材处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土地等去皮后切大块。
3、姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又美味。
4、讲所有材料加入到煲汤中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1分钟以上。
5、出锅后酌量加盐和白胡椒粉,加点香菜即可。
四、灵武青羊肉片
用料: 青羊腿切片、芹菜.生菜叶各150g、胡萝卜200g、生菜油.大蒜片各50g、酸白菜.红菜头丁.番茄各250g、香菜3片、胡椒粉5g、精盐.白醋各适量
烹饪方法:
1、清水洗净滩羊腿,放精盐用手搓匀,淋少许白醋。
2、胡萝卜去皮,芹菜洗净切片,与香菜.胡椒粉一起放在羊肉上,将蒜片嵌入羊肉内腌2小时,再将羊肉放入烤盘浇生菜油备用。
3、在平底锅中放入少许油加热,油温150°C左右,将备好的羊腿排平房入锅煎制,煎2-2.5分钟翻面剪制,注意煎熟一面再翻面,不要反复翻滚。
4、将煎熟的羊腿排放入盘中,食用时,肉片周围配酸白菜.红酒头丁和番茄即可。
相比猪肉牛肉,我想有很多人肯定都是比较喜欢吃羊肉的,羊肉的肉质口感比其他肉都好,营养价值也不逊于其他肉类,所以羊肉才会受到这么大的欢迎,学习了青羊肉的做法,我们有多了一个选择,从此吃饭时间就不用烦恼今天该吃什么了。
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