香菜的营养价值及功效有哪些?
香菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜,很多菜中都要加上香菜来调味。很多人喜欢吃香菜,但也有一部分人认为香菜非常难吃,所以说香菜是被人又恨又爱。那么常吃香菜有哪些好处呢?香菜的营养价值和功效有哪些呢?下面给大家进行讲解。
一、香菜的营养价值
1、维生素C
香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂,扩张血管,增加冠脉血流量,降低血压和胆固醇,软化血管等作用,对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。
香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
2、胡萝卜素
香菜含有大量的胡萝卜素,它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜,防止细菌和病毒的感染,从而提高人体的免疫能力。
香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
3、挥发油
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质,可以增加唾液分泌,加快肠胃蠕动,促进食欲。同时,在某些菜肴中加些香菜,还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。
4、维生素A
香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。
5、钙
钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪,促进青少年骨骼发育,预防中老年人骨质疏。
6、烟酸
香菜中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。
7、维生素B1
香菜中含有维生素B1,缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。
8、维生素B2
香菜中含有维生素B2,缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。
9、膳食纤维
香菜中的膳食纤维有助于消化,保持肠道健康。
10、雌二醇、雌三醇
山东中医药大学在对香菜的研究中发现,香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素,而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇,二者能调理女性性激素水平,促进排卵,为此,他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症,取得了较好的效果,方法是水煎服,每日干品20克,鲜品为150克,也可将香菜捣汁,每日服用60毫升,也可将它作为药引子,放入中药里煎服。
11、黄酮类
香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质,具有抗癌、护肾、降血糖等作用。
12、矿物质
香菜中还有较多的各种矿物质,食用能够补充人体所需要的微量元素。
二、香菜的功效与作用
香菜的叶、根、茎、籽均可入药,作为治病的良药,已有悠久的历史。中医以全草入药,功能解表,透发麻疹,内服有驱风、健胃和刺激的作用,主要用于治疗麻疹、消化不良、感冒风寒、流行性感冒、发热头痛、痢疾下血,还可以治疗高血压,外用有镇痛效果,还对某些食物中毒有解毒作用。
日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳扫兴等成果,适于寒性体质。香菜的营养价值及功效可是很多呢。
长见识了吧,香菜的营养价值及功效有这么多呢。香菜中含有这么多的维生素和营养物质,吃香菜对身体可是非常的好。不仅可以为菜品调味,还具有很高的营养价值,香菜可真是一个宝贝呢。喜欢吃香菜的小伙伴可以继续坚持呦,不喜欢吃的朋友建议也尝试一下吧。
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