海带干得好还是鲜的好,干海带怎么泡发
海带是非常美味的食物,主要是生活在海域地区经过打捞然后晒制成干,这是最普遍的制作方法,但是也有一些地方将打捞的海带直接送至市场上贩卖,那么海带干得好还是鲜的好?干海带怎么泡发?海带一天吃多少最合适?小编就来说一说吧。
一、海带干得好还是鲜的好
当然新鲜的好。干的在制作和重新泡开时,都会损失一些营养。不过为了便于保存,一般都是干的海带。如果想方便一点就买切好的湿海带,但是要注意因为夏天的海带放在水了浸泡久了会有味道。建议大家买干的,虽然比较麻烦。
二、干海带怎么泡发
干海带不易煮软,因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水,然而褐藻胶却易溶于碱。当水呈碱性时,褐藻胶会吸水膨胀而变软。
根据上述特点,可用淘米水泡发海带,既易发、易洗,烧煮时也易酥软;也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但注意加碱不可过多,煮的时间也不可过长,煮时可用手试掐软硬,一旦煮软立即停火。另一种方法是,把成团的干海带打开放在笼屉里隔水蒸半小时左右,然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。
三、海带一天吃多少最合适
1.服用海带还是有一定限量的,成人量为每次15-50克。不要超过成人量的1/3为佳。
2.国家标准对每100克奶米粉的碘含量要求是30至150μg.过量食用碘会发生甲状腺肿大。中国营养学会公布的儿童碘摄入量的安全上限为每日800微克,而该学会在2000年提出每日膳食中碘的推荐摄入量,婴幼儿为50微克,儿童为90~120微克,成年人为150微克
3.0-59个月,学前儿童,90微克/天。
4.6-12岁,学龄儿童,120微克/天。
海带干得好还是鲜的好?干海带怎么泡发?海带一天吃多少最合适?这些个问题小编已经在上文中比较好的回答了,如果大家不嫌麻烦或者不急着吃海带的话,还是尽量选择干海带比较好这是为了让大家能够更久的保存海带, 而且还不容易腐烂。
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