怎样蒸虾饺
虾饺是广东地区著名的传统小吃,它的口感十分的不错,你们在里面可以吃到虾子的味道哟。在以前虾饺只能存在于餐馆,只能在举办宴席的时候才吃得到,然而现在虾饺却走进了每家每户,它存活于普通家庭中了,我们要怎样蒸虾饺呢?
一、怎样蒸虾饺
把虾洗净去虾皮,虾线,剁成肉末,香葱取绿叶切碎,把剁好的虾肉,葱,盐,鸡精适量搅拌均匀。
用准备好的馄饨皮包出你喜欢的形状就好了,买的馄饨皮记得沾水包才不会开口。
包好的虾饺用凉水蒸到水开,关小火在蒸5分钟,关火出锅。
二、如何挑虾
目前,很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用,主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小,而且不容易去壳,可是大家并不知道,新鲜的虾是要头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度的,如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度,那么它有很大的可能是不新鲜的虾,更有可能它已经是死虾了。
鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。
虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。
新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。
通过气味同样可以帮助我们判断虾仁的好坏,一般而言新鲜虾制作而成的虾仁往往有着很浓烈的虾腥味,而死虾制作而成的虾仁因人为加工的原因,往往会散发出碱味或者没有任何味道。并且死虾加工的虾仁顺着肠线将肉剥开往往会有很大的臭味。
此外,吃虾时要注意安全卫生。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫,即使蘸醋、芥末也不能完全杀死它们,因此建议熟透后食用。吃不完的虾要放进冰箱冷藏,再次食用前需加热。
怎样蒸虾饺就是我们要解决掉的问题哟。你们知道怎样蒸虾饺吗?我是刚刚才学会的,也是看来上面的文章介绍才知道怎样蒸虾饺的。你们要是不会的话,也和我一样吧,去看看文章,学习学习如何蒸虾饺吧。我先去试试虾饺蒸得怎样了。
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