大葱怎么拌才好吃?大厨教你这样做,不辣又开胃!
炎炎夏日,酷暑难耐,火锅已经被人们抛诸脑后。唯有啤酒烧烤才能解忧。您是否跟小编一样,在撸串的时候再来上一盘凉拌大葱呢?大葱的用途非常多,营养价值也十分高,喜欢他的人爱死,不喜欢他的人恨死。今天想给大家分享一下凉拌大葱的做法以及大葱的益处!
一、大葱的营养价值
1、壮阳补阴
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,从而“壮阳补阴”。
2、解毒调味
大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。大葱含有挥发油,油中的主要成分为蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类,胡萝卜素等,维生素B、C,烟酸,钙,镁,铁等成分。
3、发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道,使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4、预防癌症
香葱所含的果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。增进食欲:生葱像洋葱一样,含烯丙基硫醚,这种物质会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时,会促进食物的淀粉及糖质变为热量,可以缓解疲劳。
二、大葱怎么拌才好吃
(一)原料:大葱、香菜、老干妈香辣菜、生抽、陈醋。
(二)做法步骤:
1、大葱脱皮后,清洗一下,切成细丝儿备用。(大葱斜刀切成薄片,葱绿不要,切好之后放在大碗里。)
2、香菜去根后,清洗一下,切成细断儿备用。
3、将切好的香菜加入切细的大葱中,加入半包老干妈香辣菜、适量的生抽、陈醋,凉拌均匀。美味的凉拌大葱就做好了。
(三)小贴士:
1、不要放盐,放盐会影响口感,使葱和香菜流失水分的~
2、大葱一定要把表面的皮撕掉,不然口感会很差,一定要吃里面比较嫩得口感才好。
3、小米辣根据自己实际情况添加,糖和醋的比例不要太高,这道菜不是酸甜味算家常的味道带一点酸味就可以了。
4、注意各种调料之间的比例,喜欢辣的可以多放点老干妈,如没有老干妈就用辣椒油加祁县豆瓣酱代替!
5、不喜欢辣的朋友们可以少放一点老干妈增香,放一点白糖提鲜,味道也是非常美味!
以上就是关于大葱怎么拌才好吃的全部内容了,如果您有更多关于凉拌大葱的做法,记得与我们分享哦。同时还要提醒一些病人,在养病期间尽量不要食用大葱。一些体寒的女性也不要经常食用大葱。毕竟大葱是凉性食物哦。
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