防止煮豆浆溢出来的方法
豆浆物美价廉,营养丰富,很多人都非常喜欢喝豆浆。但是我们在制作豆浆的过程中老是会遇到这样的麻烦,就是豆浆只要一煮开的话,它就会自动溢出来,这个问题该怎么解决呢?今天为大家分享一些比较实用的小技巧,来帮助大家解决煮豆浆溢出来怎么办这个问题。
防止煮豆浆溢出来的方法
一、选择合适的煮豆浆锅具
1、可使用如带加热的豆浆机,搅打好之后豆浆也热了,无需再煮,不会溢锅。
2、用高压锅或电压力锅煮豆浆,就不会溢锅。
3、用砂锅或陶瓷锅或炖蛊隔水煮,就不会溢锅了。
二、焖熟黄豆
1、先把泡好的豆子用高压锅焖熟,再加热水打,打完直接喝,就不会溢锅,还特别细腻。 2、少煮点。锅大豆少就溢不出去了。
三、侧锅煮
用平底大锅敞口煮豆浆,炉火偏在一侧,保证半个锅底在炉火之外即可。
四、放勺子
1、可以在锅里面放勺子,这样就能阻挡往上走的锅底水蒸汽,把大气泡团变成均匀的小气泡,防止溢锅。
2、开盖煮,在锅子上面放一把木勺子或筷子,就不会溢锅了。
五、加东西
在锅底先放一层水,再倒入豆浆这样就不溢出豆浆了。在煮时放点油,就可以破解泡沫,就不会溢锅了,但是会改变豆浆的味道。
六、调控温度
在煮豆浆的时候可以通过控制温度来达到破解泡沫的目的,即反复降温加热。
小提示:
1、在煮时可以把上面漂的一层沫撇掉,然后再熬,快开锅时,用勺子不停地搅,直到开锅为止。但是这样会破坏豆浆的营养价值。
2、用勺子不停地 “舀”起来 一勺豆浆或牛奶,再重新倒进锅里,泡沫就会大部消失,直到看到豆浆滚开了就是煮熟了。这样做比撇去浮沫更有营养价值。
当生豆浆加热到80℃~90℃的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失。
有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰到好处,控制好加热时间。
今天就先分享到这里了,其实还有许多小技巧能解决煮豆浆溢出来怎么办这个问题。只要大家善于发现,运用智慧,也能找出很多办法来的。特别提醒大家,豆浆一定要彻底煮熟才能喝的,生豆浆有毒素,喝了是会引起中毒的症状的,希望大家要重视起来。
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