简易的排骨的家常做法
何以养生调养,唯有排骨。排骨因为含有丰富的蛋白质、维生素和骨胶原等,可以达到滋阴补阳、补血益精、增强体力、补充营养的作用收到了人们的喜爱,尤其适合老人和小孩子这种特别需要补充钙质的。而且,排骨的做法也有很多种,怎么更好吃呢?
下面我们就来说说——排骨的家常做法。
一、红烧排骨
(一)材料:排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱
(二)做法:
1、将材料准备好、清洗干净
2、把水烧开,将排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水
3、锅中放入少量火麻油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻,加入适量热水。
4、.放入调料酒、盐、糖和酱油,大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花即可。
二、豉汁排骨
(一)材料:肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐
(二)做法:
1、将排骨切成小块,飞水;
2、姜鼓洗干净,用菜刀刀背压成粉碎状;
3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎,和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;
4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。
三、陈皮小排骨
(一)材料:肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油
(二)做法:
1、将陈皮泡水10分钟;
2、将肋排切成小块,飞水;
3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时;
4、用中火炸至金黄色起锅,沥油即可。
四、香酥排骨
(一)材料:猪排骨一斤,葱三棵,老姜一块,酱油一大匙,五香粉咖啡匙,熟芝麻一大匙,香油一小匙,盐、味精适量,汤或水一汤匙
(二)做法:
1、排骨斩段,过沸水捞出;葱切段;姜切片。
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。
3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可。
五、香芋蒸排骨
(一)材料:排骨、香芋。
(二)做法:
1、香芋去皮,切成小丁;
2、排骨用少许盐、生抽、砂糖、鸡粉、植物油、淀粉,拌匀,腌制备用;
3、将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油;
4、蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可
所以,排骨的家常做法,你学会了没有?其实,排骨也还可以做成陈皮排骨、排骨粥、子姜排骨、蒜香蒸排骨、香辣酱排骨等等。在这里还要提醒大家,如果大家想要做排骨,一定要记得在出锅的时候再放盐,以免影响排骨最后出锅时的口感,让排骨过老哦。
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