诱人的香草朗姆慕斯蛋糕怎么做又香又好吃
这道诱人的香草朗姆慕斯蛋糕味道是大家都会很喜欢吃的香草味,香味十足,也很浓郁,而且呢奶油味儿也很浓郁的哦。再加上朗姆酒简直是人间美味啊。小孩子啊最喜欢吃蛋糕了,平时可以做这种蛋糕给他们吃当做下午茶甜品就很不错的哦。
主料
鸡蛋 :1个低筋面粉 :20
淡奶油 :100
玉米淀粉 :8
辅料
柠檬汁 :适量抹茶粉 :适量
香草朗姆酒 :1/2小勺
吉利丁 :2.5g
糖粉 :10
色拉油 :10
细砂糖 :20
具体步骤
1.蛋清分离,蛋白加点柠檬汁,分三次加入细砂糖,打至快要到硬性发泡的状态,加入蛋黄继续打发
2.筛入低粉以及玉米淀粉,切拌均匀
3.加入色拉油,充分拌匀
4.倒入模具之中
5.烤箱165度烤20分钟左右,记得根据自己的烤箱调整烘烤的时间以及温度
6.烤好后拿出,放凉,分别切成2片去外皮备用,也可不去
7.淡奶油加入糖粉打至6分,加入融化的吉利丁,以及泡过香草荚的朗姆酒
8.底部最好垫上油纸,先倒入一些慕斯液进模具,放入蛋糕片,再倒入慕斯液,放蛋糕片
9.最后倒入一次抹茶慕斯液,也可不用加抹茶的慕斯液。包上保鲜膜冷藏3~4个小时以上。脱模时,用热毛巾捂几分钟,或者用吹风机热风吹一下
1、海绵蛋糕容易消泡注意一下手法。2、甜度是比较淡的,请照自己的口味增加糖分。3、慕斯包保鲜膜是避免沾上冰箱的味道。
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