韭菜花炒肉的家常做法
韭菜花炒肉是我们耳熟能详的家常菜,韭菜花的营养价值非常高,因此这道菜,不仅味道十分鲜美,而且对我们的身体健康极为有益,其实韭菜花炒肉的做法也非常简单,对于新手也很易上手,以下为你介绍具体的韭菜花炒肉的步骤,希望对你有所帮助。
一、韭菜的营养价值
韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素0.6~3.2克。还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08~3.26毫克,核黄素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,维生素C10~62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51毫克,铁0.6~2.4毫克,此外,韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值。其根味辛,入肝经,温中,行气,散瘀,叶味甘辛咸,性温,入胃,肝,肾经,温中行气,散瘀。韭菜活血散瘀,理气降逆,温肾壮阳,韭汁对痢疾杆菌,伤寒杆菌,大肠杆菌,葡萄球菌均有抑制作用。《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿,"民间常用韭菜治疗身体虚弱,肺结核盗汗,噎嗝反胃,妇女产后血晕,吐清水及跌打刀伤肿痛,神经性和过敏性皮炎,新生小儿硬皮症等。
二、韭菜花炒肉的具体做法
主料:100g五花肉150g韭菜花
配料:适量油适量盐适量大蒜
步骤:
第一步将韭菜花切寸段,姜切丝,红尖椒切丝备用。肉丝切丝,用盐、料酒、少许水淀粉调匀将锅放少许油,加热,把肉丝放入煸熟铲出。再将锅内放入少量油,加热,放入姜丝、红尖椒丝炒出香味。
第二步腐竹斜刀切宽条、香肠切薄片、西兰花洗净撕小朵。
第三步锅中烧开水,滴入数滴食油,加一点盐,倒入西兰花,焯烫至变色,捞起过冷河,沥干水分备用。
第四步锅中油热,倒入香肠,小火煸炒出油。
第五步香肠拨一边,倒入洋葱和蒜瓣,炒出香味;混合香肠,炒匀。
第六步倒入腐竹,大火炒匀。
第七步淋入生抽,快速翻炒均匀。
第八步倒入西兰花,炒匀。
第九步最后调入适量蚝油,炒均匀即可起锅装盘开吃。
韭菜花炒肉的做法,步骤简单清楚明了,极易上手,食材的碰撞中产出极其美妙的味道,而它在带给你舌尖上的享受的同时,还可以防癌抗癌,清化血管垃圾,并且可以补充丰富的维生素K和维生素E,可谓说一举两得,所以,快在厨房里行动起来吧。
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