阿胶营养价值,真的是这样吗
阿胶,想必大家都很熟悉,是很多女性的最爱,女性依靠吃阿胶来抗衰老和美容养颜,阿胶的主要成分就是驴皮,然后加黄酒、冰糖、豆油熬制而成,我们平日日见到的阿胶通常都是长方形的,阿胶通常要和大枣、花生、玫瑰花等物一起熬制后才可食用。
一、阿胶是什么
阿胶由胶原蛋白组成,其水解可得蛋白质、多肽及多种氨基酸。其蛋白类含量约为60%~80%(批次之间有差异),含有18种氨基酸(包括7种人体必需而又不能合成的氨基酸)。
二、其中含量分别为
赖氨酸2.63%,组氨酸0.59%,精氨酸4.42%,苏氨酸3.21%,丝氨酸1.86%,谷氨酸0.59%,脯氨酸6.52%,甘氨酸13.36%,丙氨酸0.12%,缬氨酸0.84%,蛋氨酸0.20%,亮氨酸1.92%,异亮氨酸0.91%,酪氨酸0.29%,苯丙氨酸1.59%等。所含金属元素及微量元素有钾,钠,钙,镁,铁,锰,锌,铬,铂, 钯,钼,锶等。
三、阿胶营养价值
1、阿胶具有补血滋阴,润澡,止血,滋阴润肺,补血止血,定痛安胎,对吐血、便血、崩漏、阴虚咳嗽、虚烦不眠、阴虚发热等都可应用。
2、阿胶可以平衡钙的吸收,缓解骨节疼痛,关节屈伸不利,虚劳咳嗽,润肠通便,延缓衰老,预防骨质酥松,提高抗病能力。
3、阿胶可以健脑益智,抗疲劳,增强体质,提高抗病的能力。
4、东阿阿胶内含明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素,多种氨基酸等。有利于滋润肌肤,美容养颜,起到延缓皮肤衰老的作用。
四、适用人群
尤其适合贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放化疗者、身体虚弱者、月经不调者、孕妇保胎安胎。
五、禁忌人群
脾胃虚弱,消化不良者慎服。
六、选购技巧
阿胶一般制成长方形块状,一块好阿胶质硬而脆,色泽均匀,对光照视呈半透明状,且干燥坚实,不弯曲,夏天也不湿软,无异常臭味;将胶块置于手中,用手往桌面拍打,胶块即断成碎块,断面光滑似玻璃,无异物者为真。若拍打不碎,不透明,天热变软,断面不光滑,用火烧会发出臭味者系伪品。
七、储存简述
阿胶容易受潮,不耐高温,可将阿胶放入保鲜袋,扎紧口放入冰箱保存,熬制好的阿胶膏也需密封储存在冰箱内。
所以阿胶营养价值还是不错的,女性经期不宜食用,因为阿胶有补血滋阴,润燥止血的功效,阿胶还可以缓解眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗦等症状。但是脾胃虚弱者,呕吐腹泻,感冒病人不宜服用,做好是在饭前食用,吸收更好,虽然阿胶好处很多,但是儿童还是少食或者不食的好。
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