灌香肠配方都有哪些,最全的灌香肠配方一定记得收藏
每个地区都有着自己当地特产的香肠,而很多人日常吃的香肠,除了去外面买成品之外,还会有人选择自己在家灌香肠,那么灌香肠配方都有哪些呢?
灌香肠配方都有哪些
1.武汉特制腊肠
制作武汉腊肠,我们需要新鲜的猪肉,而猪肉最好是挑选猪后腿,除了瘦肉之外,最好再买适量的肥肉,另外配料还需要食用白糖,食用白糖最好选择白砂糖,食用盐,白酒或者汾酒,味精,适量的生姜粉,白胡椒粉依照个人的口味选择放与不放。
2.广式腊肠
制作广式腊肠需要的原料也是猪肉,而猪肉最好选择的是上等猪腿肉,肥肉和瘦肉的比例在3:7,适量的食用色素,酱油,酱油尽量选择颜色浅一些的,食用盐,食用糖,汾酒,硝酸钠以及适量的清水。
3.正阳楼风干肠
选择一般的猪肉就可以,瘦肉和肥肉的比例在9:1,肥肉尽量不要太多,准备猪小肠,酱油最好是无色酱油,花椒粉以及生姜适量。
4.沈阳大红肠
配方:猪瘦肉,牛肉,鸡蛋,适量的淀粉,少量的白糖,胡椒粉,鸡精或者味精,大蒜。
关于灌香肠配方就介绍到这里,而以上这几种香肠都是我们日常生活当中经常能吃到的,如果有想要自己在家动手制作灌香肠的话,可以按照这个配方进行调配。
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