干碟蘸料配方是什么,自制干碟蘸料的配方有哪些
许多人在吃火锅、麻辣烫、海底捞、串串香之前都会去小料区,去自己调制蘸火锅、麻辣烫的蘸料,但是有些店也有自己研发的干碟蘸料,那么干碟蘸料配方是什么?自制干碟蘸料的配方有哪些?
一、干碟蘸料配方是什么
火锅餐饮行业是从四川兴起的,所以它们那的干碟蘸料是最正宗的,它们的干碟蘸料的配方里面含有:二荆条干辣椒 、花椒颗粒 、生花生 、生黄豆 、白生芝麻 、白熟芝麻、盐、八角 、小茴香、桂皮、味精。
首先要将二荆条干辣椒 、花椒颗粒 、生花生 、生黄豆等食材炒到辣椒节变脆,黄豆、花生等炒熟发出香味,就可以关火了。再倒入破壁机打碎后,加入熟白芝麻和味精即可。如果怕辣的话可以在里面加一点黄豆粉,也是香气十足、味道鲜美。这个干碟蘸料的配方可以说是非常的百搭,不仅可以蘸火锅还可以蘸烤肉、蘸素菜、蘸卤肉等等,都是非常好吃的。
二、自制干碟蘸料的配方有哪些
1.最基础的搭配方法就是:蒜蓉、香菜、香油、香葱。这样的搭配不仅简单,而且色香宜人。
2.也可以在基础的搭配方法上增加醋、蚝油、花生碎,使的口感更加的丰富。喜欢吃辣的小伙伴们,可以再加上小米椒、辣椒面。
3.鲜香的牛肉酱,搭配酥脆的花生碎、辣椒油、芝麻酱、蒜蓉、香菜可以说得上是一层层美味的叠加,口感非常的丰富。
4.喜欢吃辣的小伙伴,可以用醇厚的芝麻酱打底,然后搭配香脆的花生碎、白芝麻、韭菜花,辣椒面、辣椒油可以适当的多放点,这样的搭配方法让人口水直流。
其实在最早的火锅、麻辣烫、串串香等所用到的蘸料没有那么丰富,一般都是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料,后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香,火锅、麻辣烫的发展慢慢又添加了芝麻酱、牛肉酱、耗油等等。
-
大豆是什么豆,大豆的营养价值有哪些
我们都知道大豆是日常生活中我们经常说的东西,但是在日常中,我们将许许多多的豆类都说成是大豆,虽然这是比较省事,而我们也接受了这一事实,但大豆是什么豆,我们还是来了解一下吧。一、大豆是什么豆大豆是我国原产的一种豆科大豆属草本植物,在古时被叫做菽。而且说到大...
-
煮豆浆时泡沫怎样消除,这种泡沫可以吃吗
大家都知道的一个常识,就是豆浆是特别有营养的一种饮品。自己煮过豆浆的人都知道。煮豆浆的时候会出现很多的泡沫。那么你知道煮豆浆时泡沫怎样消除吗?这种泡沫可以吃吗?一、煮豆浆时泡沫怎样消除煮豆浆时起泡沫最主要的原因是像类似于大豆这样的植物中含有一种...
-
喝乌龙茶的禁忌,你知道吗?
茶是我们中国传承了很多代的,非物质文化遗产来的。关于喝茶,中国人真的是数一数二的,很少有人能够比得过我们中国。那么,喝乌龙茶的禁忌,你知道吗?一、喝乌龙茶的禁忌很多事情都是相生相克的,所以对于相克的一些事情,一定要能避免就要尽可能的去避免出现。而乌龙茶也...
-
辣条是什么意思,辣条可以多吃吗
随着我们生活水平的上升,温饱已经满足不了我们的需求的,所以各种美味的零食层出不穷,而辣条是我们如今大部分人都喜欢的一款零食,它在我们休闲看剧聊天时很不错的一种零嘴。那么辣条是什么意思?辣条有营养吗?小伙伴和接下来就和小编一起来了解辣条吧!一、辣条是什...