夫妻肺片为什么叫肺片
夫妻肺片是非常受欢迎的川菜之一,是川菜中为数不多的凉拌菜,还那么好吃,深受大家的喜爱,现在在全国各地都有夫妻肺片售卖,生意也都很火爆,那么夫妻肺片为什么叫肺片呢?还有哪些食材呢?现在就来把夫妻肺片的故事告诉大家。
一、夫妻肺片为什么叫肺片
其实夫妻肺片最开始并不是用的“肺片”,而是叫“夫妻废片”。最早的夫妻肺片里用的食材,都是当时的富人不吃扔掉的牛杂碎,比如牛肝,牛心,牛肠,牛肚,牛肺等等,但是对于穷人来说,这些食物就是美味佳肴,于是他们就把这些牛杂碎捡回来处理干净,卤煮之后,加入佐料一拌,非常美味,成为了穷人们的美食。后来一对小夫妻开始做生意,取名“夫妻废片”,指的就是丢弃掉的食物。但是后来觉得这个“废片”不好听,正好食材里面有肺片,所以就改名叫做了“夫妻肺片”,这个名字也一直用到了现在。当然现在的夫妻肺片里面已经没有肺片了,因为肺片的口感不好,所以用更好吃,更高端的食材加入进去,也使得原本穷人吃的食物,变成了大众餐桌上的美食。
二、夫妻肺片里有什么
1.各种荤食
夫妻肺片里面的食材有几十种,只要是目前市场上有的,大家喜欢吃的各种荤的食材,都可以加入进去一起凉拌。但是最终大家会发现,有一些食材是大家都非常喜欢,也是每次都会点的,比如牛肉,猪舌,牛舌,牛肚,牛百叶,牛筋,肴肉,叉烧,鸭胗等等。所以在夫妻肺片中,这些食材是点的最多的,所以价格自然也贵很多。
2.各种素食
现在的人为了健康,有些荤食吃的少,所以为了迎合大众的口味和需求,现在的夫妻肺片里也会加入各种素食,比如豆腐皮,腐竹,绿笋,金针菇,木耳,素毛肚等等,都可以加进去凉拌同样好吃
3.花生和香菜
夫妻肺片的点睛之笔就是花生和香菜。炒好的红皮花生搭配香菜,拌在夫妻肺片的食材里面,既增添了颜色,又增加了口感和香味,让这道菜吃起来更加香气四溢。
现在大家知道为什么夫妻肺片叫这个名字了吧,以后应该对这个名字不会再感到好奇了。现在的夫妻肺片已经不再是当年被人看不起的菜肴了,现在它已经是川菜中的名菜,各大饭店也有此菜,足见它的身价已经高高在上了。所以大家可以买上一些品尝一下它的美味。
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