正宗夫妻肺片有肺片吗
夫妻肺片相信很多人都吃过,是川菜中非常受欢迎的一道菜肴。但是有些顶针的人就会产生疑惑,正宗夫妻肺片有肺片吗?到底夫妻肺片里面有点啥呢?今天就来给大家解开这个谜。
一、正宗夫妻肺片有肺片吗
有
其实最早的夫妻肺片里面是有肺片的。这是为什么呢?还得从夫妻肺片的源头说起。最早的夫妻肺片所用的食材其实都是富人看不上眼,扔掉的牛杂碎,这些杂碎里面有牛肠,牛肚,牛心,自然也有牛肺。但是这些食材对于穷人来说,却是美味佳肴,于是一对小夫妻就把这些牛杂碎收集起来,煮熟之后,加入调味料凉拌一下,因为肺占的食材比例最多,所以就把这个凉拌菜直接叫夫妻肺片。因此最早最正宗的夫妻肺片里面,确实是有肺片的。
二、现在的夫妻肺片里有什么
1.牛肉
牛肉本身肉质鲜嫩多汁,很有嚼劲,所以将牛肉卤煮好之后切成片,作为夫妻肺片里面的食材,添加在里面,非常的好吃,这也是很多人在选择夫妻肺片食材的时候,最喜欢添的食材之一。也正是因为牛肉的加入,使得夫妻肺片现在的价格已经和牛肉价格齐平,甚至超过了牛肉的价格。
2.牛肚
牛肚也是非常好吃的食材之一,现在很多人都爱吃牛肚。而且牛肚分好几种,有牛百叶,黑毛肚,白毛肚,都可以作为夫妻肺片里面的食材,拌在一起吃,很有嚼劲,而且比较容易入味。
3.各种荤食
在夫妻肺片里面还可以加入各种荤食,比如叉烧,肴肉,咸肉片,香肠,鸭掌,鸡胗,猪耳朵,猪舌等等,这些食材都是可以添加在里面的,特别好吃。
所以夫妻肺片其实就是用看似不起眼的食物,做出惊人的美味佳肴。而且现在夫妻肺片不再是用低端的食材了,而是什么好吃什么贵往里面添加什么,俨然成为了大众餐桌上的美食,就连一些饭店都会有夫妻肺片,所以是大家心目中最好吃的川菜之一。
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