炒芹菜做法,一看就会!
芹菜是我们生活中常见的一种蔬菜,它不仅闻起来特别香,口感也是非常的好,受到很多人的喜爱。芹菜除了好吃以外,营养价值也是非常的高,对我们身体也有许多好处,而且长期食用的话还能起到保健养生的作用哦。今天小编就给大家介绍几种芹菜的炒法哦。
炒芹菜做法
一、素炒芹菜
材料:芹菜500克,植物油30克,酱油15克,油皮3克,花椒1克,大葱5克。
做法
1、切去芹菜根须,除去菜叶和老根,取其嫩梗放入清水中洗净沥水,切成4厘米长的段;
2、将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至六成热时,放入花椒略炒即取出不用;
3、再让入葱花稍爆,随即倒入芹菜翻炒均匀后,加入酱油、盐,再翻炒数下,即可出锅装盘。
二、芹菜炒豆腐干
材料:芹菜200克,豆腐干100克,盐3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,豌豆淀粉5克,花生油30克。
做法
1、豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出;
2、花椒泡热水制成花椒水;
3、锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透;
4、再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟;
5、加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。
三、猪肝炒芹菜
材料:猪肝、芹菜各250克,油1000克(约耗75克)、酱油大匙,精盐、味精各1/3小勺,绍酒1小勺,花椒面,葱、姜末少许,淀粉适量。
做法
1、猪肝切成片,加少许精盐、味精、绍酒基本调味、再加入淀粉浆拌均匀,下四层热油中,滑散滑透,倒入漏勺;芹菜去根和叶,洗净,切成3.3厘米长段,下沸水中焯烫透,迅速捞出用冷水投凉,沥净水分。
2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱姜末炝锅,放入芹菜,花椒面,精盐,味精,酱油煸炒一下,加入猪肝,旺火速炒,用水淀粉勾薄芡,淋明油,出锅装盘即可。
四、牛肉末炒芹菜
材料:牛肉50克,芹菜200克,酱油5克,淀粉10克,料酒,葱,姜各2.5克,植物油15克,盐5克。
做法
1、将牛肉去筋膜洗净,切碎;用酱油、淀粉、料酒调汁拌好;将芹菜理好,洗净切碎,用开水烫过;葱去皮洗净切葱花;姜洗净切末。
2、锅置火上,放油烧热,先下葱、姜煸炒,再下牛肉末,用旺火快炒,取出待用。
3、锅中留余油烧热,下芹菜快炒,加盐炒匀,然后放入炒过的牛肉末,再用旺火快炒,并加入剩余的酱油和料酒,搅拌几下即成。
看到这里,大家已经知道了炒芹菜做法了吧,是不是很简单呢?做起来很容易上手的哦,喜欢吃芹菜的朋友现在就可以动手了呢。而且芹菜还能够有效的帮助我们降低血压,提高我们的睡眠质量,适量的食用芹菜还能够起到减肥的功效呢,但是脾胃虚弱的人最好不要吃芹菜哈。
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