冻饺子可以直接蒸吗,还是要先解冻
饺子味道鲜美、烹饪简单,又可以提供搭配合理的主食和荤素,因此早就不仅仅流行于北方,而是受到全国各省人们的喜爱。比起现包的新鲜饺子,速冻饺子更加方便,完全没有厨艺基础的人也可以囤几包在冰箱里,需要吃的时候就清水煮或者蒸,确实是非常方便了!不过这也带来一个问题:冻饺子可以直接蒸吗?还是要先解冻再蒸呢?
一、冻饺子可以直接蒸吗
答案是可以,而且是应该不解冻,从冷冻室里拿出来之后就直接蒸。
因为速冻饺子一旦经历了解冻过程,饺子皮表面会有水汽出现,导致饺子皮变软,再蒸了之后口感会显得糊,并不好吃。而且,如果多只饺子互相接触,这些在解冻过程中变湿变软的饺子皮还会互相粘连在一起,吃的时候十分容易破皮,既不美观、也不便于食用。
二、速冻饺子怎么蒸
1.使用蒸笼
最能获得好效果的工具是使用蒸笼。速冻饺子取出后不用解冻,直接放蒸笼上,大约蒸一刻钟到二十分钟就够了。一般来说素馅的饺子需要的时间短,肉馅的饺子因为油脂较多,比较难以蒸透,最好多蒸几分钟。
2.用盘子蒸
如果没有蒸笼,可以使用一个大小合适的盘子。在盘子上抹一层食用油,再把饺子放上去,用蒸架或者筷子垫起来,就可以隔水蒸了。这种蒸法的受热效率不如蒸笼好,所以蒸的时间也要相应加长。
3.清水煮
如果手边没有任何可以蒸的工具,其实也不用太纠结。用清水煮熟也是一个不错的选择,操作起来也很简单省事,而且口感和蒸饺子很接近。
以上就是关于冻饺子可以直接蒸吗的答案,速冻饺子不仅是可以直接蒸,而且是应该直接蒸。这样可以获得更好的口感,而且操作方便,吃的时候饺子也不会破皮。需要注意的是在烹饪之前,一定要确认饺子是什么样的馅。肉馅的饺子需要更长的烹饪时间,一旦没有蒸熟或者煮熟,不但口感不好,而且可能还会对人体有害。
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