告诉你一个秘密,怎么挑菠萝
天气逐渐炎热,清爽解暑的产品在消费者中越发受欢迎。作为夏天的标配,又怎么能少得了菠萝呢?菠萝不仅酸甜可口、营养丰富,而且有助于胃的消化。但是在菠萝体内有一群菠萝蛋白酶保护着菠萝,如果挑选得不好就会酸涩得难以入口。那么,应该如何挑选出酸甜可口的菠萝呢?
一、怎么挑菠萝
1、看外观
形态优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的椭圆形,大小均匀适中,果形端正。已成熟的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,顶端的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽为铁青色或铁青略带褐色。如果菠萝的果实顶端饱满,果皮发黄,果肉变软并呈橙黄色,说明它已有九成熟,这样的菠萝汁多、糖分高、香味浓、味道好。如果不是立即食用,最好选果身尚硬、浅黄略带绿色、约七八成熟的菠萝为佳。
看菠萝上的芽眼。菠萝最显著的特征就是上面的芽眼,这芽眼看起来独特。品质优质的菠萝,芽眼分布比较均匀,不会太多也不会太少,而且芽眼都长得很正,这样子的菠萝才真的好吃。
2、看果肉
菠萝切开后,内部呈淡黄色,果肉厚而果心细小的菠萝为优质品。劣质菠萝内部组织空隙较大,果肉薄而果心粗大,未成熟的菠萝果肉脆硬且呈白色。
3、看果实的硬度
用手轻轻按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝,饱满而微软的是已成熟的。按压后凹陷的为成熟过度的菠萝,如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不能食用。
4、用鼻嗅
通过香味的浓淡也能判断菠萝是否成熟。已成熟的菠萝外皮上稍能闻到香味,果肉则香味浓郁。浓香扑鼻的为成熟过度的菠萝,不能长时间存放且易腐烂。无香味的则多半是半熟时采摘的,所含糖分明显不足,吃起来没味道。
二、注意事项
菠萝中有一种蛋白酶,如果直接食用,轻则刺激口腔黏膜,使人口唇发麻、发痒甚至红肿,重则出现腹泻、呕吐或头痛等症状。因此,吃菠萝前必须要用淡盐水泡。浸泡时间以半小时为宜。如果时间不够长,菠萝蛋白酶还没完全破坏,口腔皮肤幼嫩的孩子尤其容易发生过敏。时间太长也不行,会造成营养过多流失,而且菠萝含糖丰富,泡久了容易滋生细菌。
正所谓“菠萝我有,夏天我有”。掌握了怎么挑菠萝的技巧犹如掌控了整个夏天,带着一身秘诀去挑选菠萝,你还怕吃不到酸甜可口的菠萝吗?在凉爽的空调房里,吃着甜甜的菠萝,看着自己喜欢的剧,外面阳光正好,这何尝不是一大幸福呀!小伙伴们,赶紧对菠萝下手吧!
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