上海桃酥饼制作的特点是什么
中国的糕点是世界上品种比较多的糕点之一。中国许多的糕点最初都来自于民间,后来被一些宫廷的御膳房的厨师,经过改良加工而制做成精美的糕点。现在我们吃的很多的糕点其实也是从宫廷演变而来的,流传至今。桃酥就是宫廷糕点当中比较受欢迎的点心,现在很多人也喜欢吃桃酥,因为桃酥香脆可口特别好吃。今天我们就一起来学习一下上海桃酥的特点是什么,看看上海桃酥有哪些特别之处。
上海桃酥饼制作的特点是什么
一、食用油
绝大多数地区做桃酥饼所用的油都是我们普通的油,比如说色拉油、玉米油等等,但是上海桃酥饼做的时候所用的油是不一样的,是要用猪油来做的。将猪板油熬制成香的猪油,这样做出来的桃酥饼会有猪油的香味,味道会更加香。
二、糖
上海人本身做的菜肴就是偏甜的,所以他们做的点心自然也是比较甜的。因此相对于其他地区的桃酥饼来说,上海桃酥饼它的糖分含的比较多,因此在做桃酥饼的时候,里面放的糖会比其他地区的多一些,这是因为上海人本身喜欢吃甜食,因此特别喜欢吃比较甜的桃酥饼。
三、核桃仁
其实现在大多数的桃酥饼都不放核桃仁了,但是上海人讲究的是原汁原味。因此上海桃酥饼里面一定要有核桃仁,主要是将核桃仁打磨成核桃粉,然后揉在面团里面,这样吃起来既有核桃的香味以及口感,同时又不会被大颗的核桃仁儿失去桃酥原本的酥酥酥油的感觉。
所以上海桃酥饼与其他桃酥饼最大的不同就是上海的是重油重糖重原料。因此来到上海的话,如果喜欢吃甜食的小伙伴的话,可以来尝尝上海的桃酥饼,一定会和其他桃酥饼会有区别的。不过由于上海人的甜味比较重,因此它的甜度也不一定是所有的人都能接受,但是作为老上海人的话,吃到有猪油拌着的桃酥饼,那自然是一件非常满意的事情,因为这样的味道才是最正宗的上海桃酥饼的味道。希望小伙伴有机会一定要来魔都尝尝。
-
桑叶的副作用你了解吗
桑叶是桑科植物桑的干燥叶,桑叶有趋散风热、治疗伤寒感冒的功效。所以不少人家中常备桑叶。有很多人喜欢用桑叶泡水喝,适当服用可以治疗感冒,预防疾病。那么大家真的了解桑叶的副作用么?接下来的文章给大家简单介绍一下桑叶的副作用。由中国少数民族苗族所传秘方,原...
-
木瓜能丰胸
减肥、丰胸一直是女性追求的两个爱美的事业,也是永远不会停下脚步的。目前市场上针对丰胸有很多产品,比如丰胸乳、丰胸精油、丰胸膏或者是通过口服一些丰胸的药物来达到丰胸的效果。更有爱美女性为了丰胸,选择通过整形隆胸手术,让自己的胸部变大。其实这些都是对身...
-
枇杷花的禁忌以及功效作用
大家都知道枇杷营养价值丰富,经常食用对我们的身体有好处,而枇杷花更是一种中医中常见的药材,既然能入药就可见它的药用价值了,可是您知道琵琶花到底对我们身体有哪些好处吗,食用琵琶花又有哪些禁忌那,小编对此做了归纳,希望可以帮到您。一、枇杷花的功效成分:富含纤维...
-
产妇红毛丹可以吃吗,都有什么好处
很多准妈妈们会有个问题,自己吃进去的东西会不会对宝宝不好?太甜的水果会不会导致血糖增高?最近我闺蜜也被吃什么水果折磨的神经兮兮的,就怕吃的血糖超标。导致很多水果摆在她面前都不敢吃,最近又想吃红毛丹,又怕不能吃。产妇到底能不能吃红毛丹呢?我们一起看下文了解...