酥皮月饼的做法,教你怎么做最好吃
在中秋节,月饼是一种经典的美食,现在在市面上月饼的种类是越来越多,里面不仅仅可以加各种各样的馅料,而且它的外形也开始变得多变起来。如果说不想在市场上购买月饼的话,可以在家里制作酥皮月饼,也是一个很不错的想法。酥皮月饼自己在家里可以制作,吃起来非常的香甜,而且方法也比较简单,下面就给大家介绍一下酥皮月饼的做法。
酥皮月饼的做法教你怎么做最好吃。
一、准备食材
想要制作酥皮月饼,我们必须要提前准备好一些材料。主要材料有中筋面粉,酥油,糖,猪油,蛋黄以及莲蓉等。
二、制作步骤
1.首先我们先准备生的咸鸭蛋,把里面的蛋黄单独取出来,蛋清可以用作其他的用途,比如说咸蛋黄的蛋清可以用做蛋炒饭。但是我们在制作月饼的时候,只需要蛋黄就可以了。
2.将蛋黄加入适量的酒,然后用花生油浸泡,大概需要几个小时。
3.我们把莲蓉馅按扁,然后在莲蓉里面包一些蛋黄,收口,放在冰箱里面冷却一段时间。
4.将面粉等材料放在面包机里面,制作出软硬适中的面团,然后用手揉捏一段时间,让面团变得更加有弹性,我们将揉好的面团用保鲜膜包裹放在棚里,大概20分钟左右。
5.接下来最重要的就是制作油酥,将制作油酥的材料混合均匀,然后放在盆里进行一段时间的发酵。
6.将制作好的面团和油酥分成大小相等的几份,拿出一个面团按扁,然后在上面包上一层油酥,收口的地方一定要包裹严实。我们将馅料放在油皮当中进行收口包裹,然后呈现出团团的形状。
7.将烤箱进行预热,然后设定温度为180度,时间为半个小时,我们将团购的月饼放在烤箱里面进行烤制,时间到了之后就可以拿出来了。这个时候我们可以看到他的表皮已经变黄起酥,吃起来非常的香脆可口。
看了上面的介绍,是不是酥皮月饼的做法非常简单呢,家里只要有烤箱的话,买到适当的材料就可以自己制作酥皮月饼,不仅仅非常省钱,而且也可以在制作的过程中体会到烘焙的乐趣。
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