家常素菜清淡食谱,清楚油腻的首选
清淡的素菜,可以清理我们肠胃里难以消化的油脂。所以平时日常生活中每餐都会吃一些清淡的素菜,来平衡肉类食物带来的油腻。说到平时的家常清淡的素菜,那就多了,单单蔬菜就很多,更何况还有很多其他的菜也是素菜。那么到底有哪些呢?
家常素菜清淡
一、椒盐花菜
材料:
花菜300克,鸡蛋1个,红辣椒1个,香葱3棵,生姜1小块,大蒜3瓣,淀粉适量,食用油500克,(实耗50克),香油1小匙,椒盐2小匙,味精0.5小匙
做法:
1、花菜切朵洗净,沥干水,生姜、蒜、红椒切末,葱切段;
2、鸡蛋打入碗内,放入花菜、淀粉搅匀,烧热油锅,逐块放入花菜,炸至金黄时捞起;
3、锅内留油,放入姜、红椒、炸好的花菜,调入椒盐、味精、葱炒透,淋入香油即成。
注意:
清淡脆鲜,美味爽口。先用盐、味精把花菜腌一下再炸,味道会更好。
二、凉拌四季豆
材料:
花菜300克,鸡蛋1个,红辣椒1个,香葱3棵,生姜1小块,大蒜3瓣,淀粉适量,食用油500克,(实耗50克),香油1小匙,椒盐2小匙,味精0.5小匙
做法:
1、花菜切朵洗净,沥干水,生姜、蒜、红椒切末,葱切段;
2、鸡蛋打入碗内,放入花菜、淀粉搅匀,烧热油锅,逐块放入花菜,炸至金黄时捞起;
3、锅内留油,放入姜、红椒、炸好的花菜,调入椒盐、味精、葱炒透,淋入香油即成。
注意:
清淡脆鲜,美味爽口。先用盐、味精把花菜腌一下再炸,味道会更好。
三、松仁玉米
材料:
冷冻玉米粒300克、松仁100克、香葱1根、青椒或杭椒1根、红椒2根、盐1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克) 牛奶3汤匙(45ml)
做法:
1、将冷冻玉米粒从冰箱拿出,放在室温解冻(如特别急用,放冷水里解冻也可,但口感略差)。用清水冲净后,沥干水分备用。将青红椒洗净,斜切成片,不要去籽。香葱切碎。
2、锅中不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却。
3、锅中倒入油大火加热至7成热时,放入香葱炒香,然后倒入玉米粒,青红椒片,加入盐和糖,翻炒约半分钟,倒入牛奶搅匀,待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可。
小诀窍:
1、很多人愿意用新鲜玉米做这道菜,将玉米粒用刀切下来,焯烫之后沥干再炒制。但并不是所有的玉米这样做都好吃,玉米的品种非常多,水果玉米做出来味道还不错。
2、我建议大家直接在超市种购买冷冻的玉米粒,保存和使用都非常方便,也能保证这道菜的口味,还不需要焯烫,直接炒制就可以,从准备到做好,不过5分钟的时间。
3、焙松仁时,人尽量不要离开,不断地晃动锅子,让松仁可以均匀受热,以免变糊。
4、松仁的油份很大,不要过量食用。这道菜,我个人认为玉米粒和松仁的最佳配比是3:1,口感和口味也刚刚恰到好处。
上文中我们介绍的都是家常素菜清淡的做大,这是冰山一角。素菜品种那么多,清淡的吃法又那么简单。所以素菜清淡食谱是很多种的。其实平时饮食清淡一点对于我们的身体是非常的有好处的,所以这样一道菜每天是不能少的,不能被忽略的哦!
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