阿牛嫂桂林米粉怎么样
一说起米粉,就让人想到桂林;一说起桂林米粉,就让人想到阿牛嫂桂林米粉这个连锁品牌。米粉,大概可称得上是桂林的灵魂,阿牛嫂桂林米粉在全国为普及桂林米粉,宣传桂林文化做出了巨大的贡献。下面就让我们看看阿牛嫂桂林米粉怎么样吧。
阿牛嫂桂林米粉怎么样
北方人喜欢吃面,南方人则爱嗦粉。炒粉、煮粉、肠粉、切粉,各有各的滋味,也各有各的热辣。对于一直在北方生活了十多年的人而言,最容易接受喜欢上的就是螺蛳粉、红油米粉和桂林米粉。
不同于螺丝的“臭味扑鼻”辣爽十足,桂林米粉纯粹是来自原始的材料,米香的体现。一把粉从热水中烫熟,捞粉的师傅精准迅速的将其捞出放入碗中。轻飘飘的一勺卤汁,手中的筷子游刃有余并不怠慢的夹起几片叉烧放在洁白的粉上。对了,还有那用带皮五花肉炸熟的东西,香脆却不腻味。后来,我才知道原来它叫锅烧。
一、什么是米粉?
米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。有的地方叫米线。
二、米粉的功效与作用
养胃,补血益气,聪耳,明目,健脾,和胃。
1.补血益气:铁的含量高,吸收好,促进造血功能。
2.健脾养胃:米粉可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。
3.聪耳明目:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
三、阿牛嫂桂林米粉怎么样?
米粉本身淡而无味,做成美味的桂林米粉关键在卤水。店家熬制的卤水都有各自的绝招,一般每家店都不同,而且一般不将配方外传,作为商业秘密。一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,再加入三花酒、罗汉果等配料,先用武火煮沸,然后用文火精心熬制,方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水,与米粉拌和,佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒,那味道堪称好极了,而且吃了一回忘不了。
阿牛嫂桂林米粉怎么样呢,看到网友的评价,相信你能对阿牛嫂桂林米粉有一个相对全面的认识了,应该说阿牛嫂桂林米粉相对来说属于一种平价经济实惠的没事,非常适合大家时间比较紧张的工作餐时间来享用。大家不妨一试哦。
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