怎么做香辣茄子好吃
中华美食千千万,具体说道哪一种,那真是三天三夜说不完,今天就说说茄子,茄子做法很多,瘦身麻婆茄子,红烧茄子,酱爆肉末茄子(小编最爱哦),肉末烤茄子,茄子炖土豆,鱼香茄子,杭椒烧茄子等等,太多了,就不一一举例,今天屋面要讲的就是香辣茄子
香辣茄子是湖南省传统的特色名菜,属于湘菜系。香辣茄子是家常菜里的常见菜,可以依靠自己的口味习惯进行细节调整,相对做法简单、方式丰富,可以用烤箱、砂锅等轻松完成。而去,加了韩国辣酱的茄子,色泽红艳,但却是微辣,从感观上味蕾上都可以让您得到满足。
中文名称:香辣茄子
菜系:湘菜;家常菜
主料:茄子、肉末
调料:大蒜、辣椒粉、孜然粉、葱花等
制作方式:烤箱烘烤、砂锅慢煮 材料
材料:茄子、肉末
调料:大蒜,沙茶酱,辣椒粉,孜然粉,生抽,葱花
香辣茄子做法一
1.茄子去蒂洗净沥干,将其纵向剖为两半,再每隔约1厘米斜划一刀,注意不要切断;沙茶酱用少许油调开;
2.烤箱预热200度;将茄子放在垫有锡纸的烤盘上,用小刷子将沙茶酱均匀地刷在茄子剖开的表面,然后放入烤箱,200度烤10分钟;
3.大蒜去皮切碎成末(捣成蒜蓉更好哈),加入辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉,拌匀成调味料;
4.将烤了10分钟的茄子从烤箱中取出,撒上步骤4的调料,再次送入烤箱烤约5分钟后取出,撒上葱花即可。做法二
1. 肉末150克,用盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜末、淀粉略腌;
2. 茄子切滚刀块,用淡盐水略微浸泡,捞出沥干;
3. 肉末用油煸炒;
4. 捞出肉末,余油炒香辣酱;
5. 接着放茄子入锅炒至软,加少许盐、糖;
6. 砂锅里放半碗水煮开,放茄子和肉末拌匀,放一些蒜粒加盖焖3~5分钟;
7. 上桌加点香菜更佳。
香辣茄子做法注意事项
1.如果没有沙茶酱,可以用酱油来代替;
2.烘烤的时间仅做参考,需要根据个人所用烤箱的火力来调整。
小诀窍
要将茄子的涩味去掉,有二种办法:
第一种是将切好的茄子放进盐水里泡十分钟再煮;
第二种方法是将茄子放进油里炸一下。我选择的是第二种,因为比较香。
不知道各位都学会了吗,小编反正是学会了,在说一下香辣茄子真的很好吃,大家都回家做起来,每天学一个,一年365天天天不重样,不管男人女人都能抓住对方的胃,看他还怎么跑,这种家常菜很适合上班族的,快很准,一会就完工,下班回家分分钟搞定
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