米线汤料配方,我有,而且很好吃
米线是大家都喜欢吃的美食,但是只在饭馆中大家才能吃到斌不会自己在家就能吃到的,主要是因为汤底并不会做的如饭店一般纯,所以大多数人并不会轻易在家自己做米线,现在为大家介绍一种自己在家就能做的米线汤底的做法,一起来看看米线汤料配方吧。
米线汤料配方
1.材料
众所周知,汤底的好坏跟材料是有很大的关系的,所以我们准备材料也是要经过细心挑选的。我们要准备猪大骨,老鸭等食材,将这些加入料酒葱姜蒜腌制先去腥气。
2.怎么做
将准备好的这些放入锅内,注入一定量的水,加入枸杞红枣等,熬制,在熬制过程中注意桶内漂浮的杂质,要不然熬出的汤影响口感。熬好之后捞出鸭子,继续熬等到汤变得浓稠即可出锅。这样熬出来的汤底就可以作为粉丝的汤料了。
米线不光汤底重要,里面的配料也是很重要的,在配料中我们要用到豆瓣酱,火腿,金针菇等配菜,这样既可以丰富米线,也可以做到丰富口感。还有就是爱吃辣的人士,辣椒也是很有讲究的,买一堆辣椒辣椒和超市就能买到的色拉油,将油倒入锅中烧热之后放入姜,炸至些许变色,再放入大葱,这里不要整根葱,将大葱切成葱段,放入油锅,跟前面一样,到了变色的时候将这些都捞出来,把火调小,将我们买的辣椒捣成辣椒碎,注意辣椒一定要是湿的,这样的辣椒才不会煳,然后一直熬到是没有什么水汽,这样好吃的辣椒酱就完成了。
对于吃货,我们做吃的想来都是认真的,所以对于米线,我们不光要研究汤底的做法,配料,配菜的做法我们都要认真对待,这样才能不辜负我们的胃,掌握了这些,相信米线汤料配方大家都掌握了。自己在家也能做出像饭馆里一样的米线了,自己做的总要比饭馆的安全又放心。
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