春卷怎么蒸
春卷是北方地区比较有名,而且味道非常好吃的一种小吃。春卷的历史也是比较久远的了,一般的宴会上都会有春卷这道小菜。应该有很多朋友们都吃过春卷,都被它的美味所折服。那么,你们想不想知道春卷怎么蒸呢?那就看这篇文章吧。
春卷怎么蒸
1、做法一
韭菜切碎,鸡蛋打散,摊成蛋饼后切碎,粉条泡软切碎,加入葱末姜末和所有调料拌匀待用。面粉加水活成光滑的面团。面团分成大约50克的小剂子,饼皮尽量薄一些。拿一个剂子,按平,撒大量面粉,略微擀开一点。然后卷在小擀杖上,右手拿着靠近身体的一头,左手向前推小擀杖,然后再打开,换个位置卷起来继续推,如此循环一圈后,饼就会变的又薄又均匀,这是个熟练工,需要长期的练习,没啥技巧。擀好的饼放在纱布上,饼皮均匀摊上刚才拌好的菜。拎着下面的纱布往前推,饼就会卷起来。两头捏紧,往里推一下,春卷就做好了。放入蒸锅。大火烧开上汽后蒸10分钟即可。蒸好的春卷,透着绿绿的韭菜馅,很鲜美面粉用温水活成稍软的面团;
2、做法二
包上保鲜膜醒发30分钟以上;醒后的面团揉匀,切成大小合适的剂子;擀成薄薄的饼,大小根据自己的锅子来,一定要比锅子小;锅中篦子上铺纱布,开锅后放入一张擀好的饼,盖上锅盖,中火蒸;继续擀饼,擀好一张饼,开盖后放入,盖好锅盖继续蒸,如此继续,直至全部蒸完;提着纱布,倒扣在盘子上,揭掉纱布;饼一张一张揭开,没有沾在一起;揭开的饼叠起来,摞在一起,卷入喜欢的菜,OK。
3、做法三
准备好材料肉丝用料酒和盐淹制、香菇用水泡发后切成丝、韭黄切段.春卷皮上蒸锅蒸5分钟炒锅大火,放入肉丝炒熟放入香菇丝一起翻炒.最后放入韭黄,翻炒至熟。加入蚝油和鸡精调味。春卷馅完成.将蒸软的春卷皮慢慢分开,取1张放入炒好的馅,包起来包好的春卷.再放入蒸锅里蒸10分钟,蒸春卷完成。
4、做法四
用开水和面,一点点的加水用筷子搅拌,直到盆里没有干面成颗粒状,稍晾一会就可揉成面团,盖上湿布饧30分钟,中间可再揉揉面,揉时不要撒干面,可摸些油免得沾手醒好的面揉成长条状,用刀切成大小适中的剂子,把每个剂子按平,再用小擀面杖擀成饺子片;用小刷子沾油把每片上都刷上一层油,一次可摞落七八层,摞好后,用擀面杖轻轻的压一压,擀成饼锅中水开后,将擀好的饼放入笼屉上,一次可蒸30张饼,需20分钟.饼蒸好后,轻轻的一层一层的扒开,卷上炒好的菜,非常的酥软。春饼的配菜大多都是炒菜,通常有肉炒酸菜粉儿,肉丝炒豆芽,炒土豆丝儿,韭菜炒鸡蛋,京酱肉丝。
看完了之后,大家应该对春卷怎么蒸有了更加全面的认识。以后再面对春卷的时候,我们不仅仅要停留在吃春卷的层面上了,还可以尝试着自己去做春卷。即便一次做不好,也可以多尝试、多操练几次。希望上面的介绍可以帮助到你。
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