大闸蟹死了多久不能吃,如何辨别大闸蟹是否死了?
大闸蟹是个万千宠爱于一身的小可爱,一般来说每年8到11月份就是吃大闸蟹最好的季节啦,阳澄湖的大闸蟹更是供不应求。高昂的价格依然阻挡不了吃货们的热情。农历九月的时候吃雌的大闸蟹是最好的,到了农历十月的时候大家都选择吃雄蟹。味道鲜美无比,让人欲罢不能。在家里的时候往往会遇到大闸蟹死亡的情况,但是面对价格高昂的大闸蟹,有的人舍不得扔还是将其烹饪,那死了的大闸蟹是否?大闸蟹死了多久不能吃了呢?
一、大闸蟹死了多久不能吃
每年的八到11月份都是吃大闸蟹的佳季,作为吃货的我们定不会错过这个大好时机。但大闸蟹因为时间温度等影响下容易死亡。在家中死亡的大闸蟹。有些人舍不得扔,会将其烹饪继续食用。大家肯定跟小编拥有同样一个疑问,大闸蟹死了多久不能吃了?其实,大闸蟹不管死了多久,一旦死亡之后就不能食用了。因为大闸蟹本身体内就会有很多的病菌携带。
活着的大闸蟹可以通过新陈代谢将这些病菌排出体外,但是死掉的螃蟹无法进行新陈代谢,不能再将这些病菌排出,并且这些细菌会大量地在体内繁殖。高蛋白的大闸蟹质量就会迅速变质,人一旦使用会引起食物中毒。并且大闸蟹死后由于细菌的作用,其实非常容易腐烂。表面上看不出什么,但其实大闸蟹的肉质已经在腐烂。腐烂之后在大闸蟹体内会产生一个叫做组氨酸的物质,这种物质是有毒的。随着大闸蟹死亡的时间越长,这种物质积累的越来越多,说就算把大闸蟹煮熟了,但是这种物质还是存在在大闸蟹的体内,人如果继续食用的话,存在食物中毒的风险。所以大闸蟹死了多久都不能吃。
二、如何辨别大闸蟹是否死了
在此小编来教大家一些辨别的方法。比如说拿到了时候螃蟹是活着的,但是大闸蟹没有活力,感觉马上要死掉,这种一般是可以吃的,大闸蟹没有活力是因为经过长途的运输,并且在冰块的作用下被冻晕啦。
如果收到大闸蟹之后发现螃蟹已经死掉,并且有一股臭味,那么这样的螃蟹就要扔掉,不能再吃了。买回来的时候螃蟹还是有活力,在家养过几天之后螃蟹死亡,就坚决不要再吃了。
经过上述小编的总结。相信大家应该知道大闸蟹死了多久不能吃了,如果误食死亡很久的大闸蟹,严重的情况下可能会导致人的休克。在选择大闸蟹的时候,最好在九月份吃雌蟹,十月份选择雄蟹这样的螃蟹煮熟之后凝结成膏,实乃人间之极品。
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