2种家庭豆芽自制方法,简单、味美又健康
豆芽一般是从黄豆或者绿豆中培育出来的一种“芽菜”,是非常常见的一种蔬菜。豆类经发芽处理后,可产生大量的维生素C,膳食纤维,有清热解毒,促进消化的作用。虽然豆芽好吃又营养,但是前几年不断爆出的毒豆芽事件,还是让很多人非常担心它的安全性。其实,在家里也可以自己做豆芽,下面,就来介绍2种家庭自制生豆芽的方法供大家参考。
一、豆芽自制——绿豆芽
主料:绿豆适量
辅料:水适量
做法:
1. 绿豆一把,多少自己定,泡水中。
2. 待绿豆长出小芽后,倒掉水。
3. 用湿布盖住发芽的绿豆。
4. 每天打开湿布,用水淋绿豆,这样两三次。
5. 看绿豆芽渐渐的长长了。
6. 继续盖湿布,继续淋水,继续让它发芽。看看,已经很长了,行了。
二、豆芽自制——黄豆芽
用料 :黄豆50g,蒸锅一个带盖(不锈钢盖),蒸笼布2块
做法:
1. 蒸锅用洗洁精洗干净,蒸盘孔太大,可以放块无油蒸笼布上面,黄豆提前夜里泡发到第二天早上,沥干水分,黄豆倒在蒸笼布上面,再盖上块无油蒸笼布,用保鲜袋装水扎好放在黄豆上…也可以不压,我压了,发芽快些,盖上盖子
2. 每天打开锅盖,拿开保鲜袋,浇水3次,早中晚3次,2-3天后就这样了,黄豆上面的布可以打开浇水,也可以不打开浇水
3. 5天后,已经很长了,去掉根部,就可以吃了,如果蒸锅水满了就得把蒸盘拿出来把水倒掉,水不能淹到黄豆,蒸盘中间那个洞要留出来,以便到时候好拿出蒸盘
4. 50 g黄豆发215g豆芽
三、豆芽的美味吃法
1.豆芽炒面
提前准备点配菜,胡萝卜切成丝或丁,小葱切成小段,按个人口味可以准备点辣椒,豆芽洗净。油热之后,先放入葱段、辣椒爆香,然后把胡萝卜和豆芽放进去,加点酱油、蚝油,再将煮好的面条倒进去,翻炒,放点食盐,再炒一小会就可以出锅。
2.凉拌黄豆芽
在锅里烧点开水,把洗净的黄豆芽放进去焯一下,可以把切好的辣椒也一起炒一下。过水后控干,放入盆里。加入陈醋、辣椒油、生抽、白糖、蒜蓉和香油,一起搅拌均匀,最好可以撒点芝麻增香。
3.豆芽炒肉
提前将豆芽焯好过凉。然后起锅,油热之后,将葱姜蒜煸炒,加入切好的肉丝,放少许酱油翻炒,然后加豆芽倒进去,加点白糖、食醋、鸡精、食盐调味就好,
4.爆炒豆芽
将豆芽洗净,韭菜切成段,也可以准备点胡萝卜。油五成热之后,加入花椒爆香,然后可以将豆芽和胡萝卜或者别的配菜放进去,放点食盐、味极鲜、食醋,翻炒,等快熟之后,加入韭菜段,关火就好。
豆芽自制。在家里自己做豆芽,简单、美味又健康。大家在发豆芽的时候,注意不要生得过长,以3至5厘米为宜,时间以3至4天为佳。有研究发现,豆芽要比单纯吃黄豆更易吸收和消化,所以适量吃一些对身体还是很有好处的。不过,绿豆芽性寒,在炒制的时候可以搭配一些姜丝,以中和它的寒性。
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