香椿怎么吃最好,三种做法吃后健康伴随一夏天
香椿,也就是椿芽,具有健脾开胃、清毒利尿等作用。其中有一种很简单的做法,也是人们很常做的关于香椿的做法,香椿炒鸡蛋。香椿营养丰富,含有较高的维生素C、蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中的珍品。下面小编给大家介绍三种关于香椿的菜谱。
一、香椿怎么吃最好
1、香椿厚蛋烧
(1)香椿苗适量洗净备用,鸡蛋适量。
(2)香椿苗放在开水里煮1分钟,捞出来用凉水冲洗后切碎。鸡蛋和香椿碎混合,加入少许盐和香油,搅拌均匀。(建议用打蛋器替代筷子搅拌,这样做出来的蛋饼会比较细腻)。
(3)热锅加少量油,将调好的香椿蛋汁在锅底铺薄薄的一层,注意用小火煎。
(4)在蛋液将凝固而尚未凝固的时候,用铲子从一边卷起,用刀切开,即可食用。
2、香椿拌豆皮
材料:豆皮适量香椿适量,茼蒿少许,干辣椒,适量花椒,少许白糖,蒸鱼豉油适量,适量老干妈鸡油辣酱1勺。
(1)把豆皮切成块或者条装,分别把香椿,豆皮,茼蒿用热水抄一下。
(2)干辣椒和花椒在无油的热锅里小火爆香,香椿捣碎。把爆香干辣椒和花椒捣碎,然后锅里烧热油,在浇热油之前放点盐,把热油浇在捣碎干辣椒和花椒末上。
(3)把抄好沥干水份的豆皮,加入干辣椒和花椒油和白糖,蒸鱼豉油,美极鲜,味淋,老干妈鸡油辣酱拌均后,再加入香椿,茼蒿就可以了。
3、香椿拌豆腐
(1)香椿苗,嫩豆腐各适量,香椿苗洗净后放在开水里煮1分钟,捞出来用凉水冲洗后切碎。
(2)切碎的香椿放一容器中,加适量香油和盐,少许生抽和醋搅拌均匀。
(3)嫩豆腐一盒,从盒中取出洗净放在盘中,撒上调好的香椿末儿即可食用。
二、吃香椿的好处
1、抗菌消炎
香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、肺炎球菌、绿脓杆菌等,都有明显的抑制作用和杀灭作用,具有抗菌消炎、杀虫的作用。
2、助孕
有研究发现,香椿中含有维生素e、性激素的物质,对不孕不育有一定的辅助功效,因此被称为“助孕素”。
3、提高免疫力
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能。
4、美容护肤
香椿中丰富的维生素和胡萝卜素有润滑肌肤的作用,有助于美容护肤。
5、开胃健脾
香椿含有的香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
6、清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
看了上面关于香椿怎么吃最好的做法,大家还满意吗?上面所写的三种香椿的做法都比较简单,而且材料也很容易购买得到。吃香椿也有注意事项,一是不能食用过量的香椿,二是不要和菜花、青瓜一起吃,因为后二者的成分可能会破坏香椿中钙质的消化和吸收。
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