笋丁卤肉烧麦的做法,笋丁卤肉烧麦怎么做
“春笋上市,这是一年里最不能错过的美味食材,错过等一年。今天用春笋做一个北方的烧麦,之所以说是北方的烧麦,是因为我们这里是烧麦不是用糯米,而是用粉条和肉搭配。特意做了卤肉,搭配春笋做烧麦,味道非常鲜美哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
笋丁卤肉烧麦的做法步骤
1、春笋先用淘米水煮10分钟,然后清水浸泡备用。
2、买了2个脱骨肘子,洗净。
3、开水焯烫去除血沫。
4、备好煮肉料:八角3个,桂皮2段,小茴香1小勺,花椒20粒,干辣椒3个,香叶5片,丁香5粒,姜一块。
5、放入煮肉料和肘子,小火煮1小时。
6、卤好的肘子切丁,用了200克,姜切碎米。
7、在肉丁里放入姜,生抽,老抽,五香粉,盐拌均匀。
8、把春笋切碎丁,粉条提前煮软煮透切碎,和肉丁一起拌均匀,馅就拌好了。
9、用的饺子皮,3种颜色,分别是胡萝卜,菠菜和黑米的。
10、用玉米淀粉做薄面,把饺子皮擀大擀薄,起码是原来的2倍大。
11、再把四周擀出褶皱。
12、包入馅。
13、用手轻握收口,不用把口收严实。
14、全部包好,开水上笼蒸8分钟即可。
15、蒸好的烧麦,皮非常薄,看上去晶莹剔透的,馅也非常好吃。
16、也可以沾汁或者淋汁吃。
小窍门
春笋用淘米水煮能很好的去除苦涩味。
-
芝麻糯米糍粑的做法,芝麻糯米糍粑怎么做
食材明细主料糯米粉(适量)生粉(适量)辅料芝麻(适量)花生酱(适量)椰茸(适量)配料红糖(适量)蜂蜜(适量)原味(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)芝麻糯米糍粑的做法步骤1、芝麻炒熟,喜欢杏仁的搌碎粒,加红糖\花生酱伴匀作馅备用2、糯米粉、生粉少许(生粉主要是减少糯米的粘度)、少许油...
-
黄桥烧饼的做法 一步步教你做传统小吃-----黄桥烧饼 黄桥烧饼怎么做
“黄桥烧饼我好几年没吃呢,这种烧饼是用油酥和面,而且还有馅,以前外买吃了比较多的馅料是咸的,内含有方腿丁、生白油丁、葱和盐,虽说味道也真好,如今总想减少些油脂,我换上豆沙馅,油脂少,甜甜的。烧饼在烤箱一烤,酥脆焦黄,香喷喷,非常可口。它外面酥,里面松,油润不腻,人人赞赏...
-
蛋酥花生的做法,蛋酥花生怎么做
食材明细主料花生(适量)鸡蛋(适量)辅料淀粉(适量)配料五香粉(适量)五香(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)蛋酥花生的做法步骤1、花生放开水中先烫约1分钟捞出。2、入味:趁热加入盐和五香粉,拌匀后晾凉。3、蛋糊:鸡蛋打散和淀粉调匀,再加点盐(比例为:100g花生:30g淀粉:1个鸡蛋)。4...
-
铁板辣年糕的做法,铁板辣年糕怎么做
“今天才买的铁板锅,晚上就用了一下哈!本想试一试做铁板炒面,可是宝贝想吃辣年糕,于是第一次做了铁板辣年糕。”食材明细主料年糕(适量)胡萝卜(适量)青椒(适量)蟹棒(适量)洋葱(适量)辅料葱蒜(适量)配料辣椒酱(适量)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)铁板辣年糕的做法步骤1、材料:...