芝麻椒盐山药片的做法 给你熟悉的山药换个吃法——芝麻椒盐山药片 芝麻椒盐山药片怎么做
“现在是山药大量上市的季节,也是吃山药的好季节。一般买回来山药不是煲汤就是煮粥,要么就是炒。
今天我按自己的想法给山药换了一张面孔,果然不出所料,味道超级棒!
外皮稍稍有点焦,里面还是生生的脆,再加上芝麻椒盐的香,味道赞极了。
喜欢芝麻的香味,香味悠长,回味无穷。使得山药片也平添不少可口度。连我们家最不爱吃山药的小胖妞也忍不住吃了一片又一片呢!
可以现吃现蘸,也可以直接把芝麻椒盐撒在山药片表面再上桌哦!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
芝麻椒盐山药片的做法步骤
1、山药洗净表面的泥土,入锅中大火蒸五分钟。
2、取出晾至不烫手,削掉山药皮,切成约半厘米厚的片。
3、鸡蛋磕入碗中,打散,切好的山药片放入,均匀地沾上一层蛋液。
4、控净多余的蛋液,给表面沾上薄薄一层土豆淀粉。
5、锅中放油,油热至7成时放入沾有淀粉的山药片。
6、炸至表面微黄,捞出沥油。
7、白芝麻仁放入锅中,开微火。
8、不停地轻轻晃动锅,把芝麻焙成金黄色。
9、焙香的芝麻稍晾一会,放入保鲜袋中擀碎。
10、加入食盐和花椒粉。
11、充分搅拌均匀。
12、沥完油的山药片摆盘,芝麻椒盐放在盘子中间即可。
小窍门
1、做好的山药片可以蘸芝麻椒盐,也可直接蘸食番茄酱或香辣酱,味道都非常不错。
2、炸好的山药片尽量趁热食用,放凉后口感会打折扣。
3、做山药片的过程中,有一部分我直接沾完蛋液后就进油中炸了,味道一样好吃,只不过比沾有淀粉的稍稍软一些。
4、山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
5、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
6、山药适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。
-
懒人版糖炒栗子的做法 勤俭的懒人版糖炒栗子 懒人版糖炒栗子怎么做
“秋天了糖炒栗子香味开始弥漫京城,瑟瑟秋风中手捧着热乎乎刚出炉的糖炒栗子,心中会有一种不自觉的温暖。离家近的栗子店属地安门的秋栗香最出名,前几天经过时已经开始排起了长龙,这家店的栗子个头饱满,皮薄好剥,入口香甜软糯。记得以前和一个朋友在冷风中排了近40分...
-
美味熏鸡腿的做法,美味熏鸡腿怎么做
食材明细主料鸡腿(适量)辅料葱姜(适量)配料糖(适量)盐(适量)酱油(适量)料酒(适量)五香粉(适量)黑胡椒粉(适量)原味(口味)熏(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)美味熏鸡腿的做法步骤1、鸡腿洗净用叉子扎几个眼用盐料酒腌制30分钟2、热锅不放油小火把鸡腿煎至两面金黄。3把煎好的鸡腿放入高压...
-
老北京炸灌肠的做法,老北京炸灌肠怎么做
“灌肠是一种北京特有的风味小吃,肠讲究用猪大肠中练出的油炸制,因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道,但现在人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。为了更加贴近原有的味道我稍加了点猪油,炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片,在饼铛中炸至两面...
-
拉面拌皮蛋的做法,拉面拌皮蛋怎么做
食材明细主料面粉(100克)皮蛋(2枚)辅料青红椒(适量)野山椒(适量)姜蒜(适量)生菜(适量)配料盐(适量)色拉油(适量)香醋(适量)生抽(适量)香油(适量)酸辣(口味)拌(工艺)半小时(耗时)普通(难度)拉面拌皮蛋的做法步骤1、面粉加盐和好,揉成光滑面团,用保鲜膜覆盖静置20分钟。2、面板上滴几滴色拉油。3...