清香糯粽子的做法,清香糯粽子怎么做
“农历五月初五是端午节,民间有吃粽子的习惯。粽子叶要提前煮制3-5分钟,煮后需要将叶子单片使用刷子刷洗干净,糯米需要提前浸泡2小时后沥水备用.配方:糯米、瘦肥肉、干冬菇(先泡好)、虾米、瑶柱、酱油、食盐。准备好材料就动手制作了。。。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
清香糯粽子的做法步骤
1、粽叶先煮3-5分钟,每片叶子洗干净,滤干水备用。
2、糯米洗净先泡2小时,用泡好的糯米来包粽子,煮的时候就不用太长时间(节约电。。。)
3、五花肉洗好切小块,放入味极鲜生抽适量,盐适量调味,腌制2小时入味。(口味按个人习惯,可加入五香之内的调味品)
4、花生米洗好用水泡发备用。
5、这个是已泡发的干冬菇,洗净切小块,用油在炒菜锅里炒一下(炒过的会比不炒的香哦)
6、虾米也洗好,把沙粒或杂质滤掉备用。
7、瑶柱洗好,用刀切丝备用
8、绿豆洗好泡30分钟滤干备用。
9、除五花肉外,把所有备好的粽子馅料都倒入盆里,加点生抽、盐调味搅拌均匀。
10、拌匀后就开始包粽子了,用两片粽叶握成圆角,把配好的馅放到粽叶圆角的一半中间放入一块五花肉,在把馅料放在上面抹平,用粽叶把馅料包好。
11、我包的是四角粽,(有机会要学包宝塔粽和三角粽),包好就是酱紫了。。。
12、每包好一个就用麻绳捆绑好,一串五个,放在电高压锅里冷水下锅,(水刚好莫过粽子就好)定时40分钟就OK了
13、瞧瞧。。已煮好了,颜色和口味都不错滴,还挺有卖相噢!
14、看~粽子松软,糯糯的,柔软粘稠、肥糯不腻。
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