糯米红枣粽子的做法,糯米红枣粽子怎么做
“现在粽子的口味多种多样,但是我家一直钟爱糯米大枣粽子,简单不复杂,味道一点也不差哟。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糯米红枣粽子的做法步骤
1、糯米冲洗一下。
2、糯米需要用清水泡,至少2小时。
3、新鲜的粽子叶洗干净以后,浸泡备用,花生、大枣也以前浸泡备用。
4、取出2片叶子,折成漏斗状。
5、在底部放一两个花生,防止漏米。
6、装入糯米。
7、摆上2个大枣,然后掐住2边,盖上封口,顺着方向包严实。
8、捏住收口的位置,轻轻的缠上绳子。
9、打上活口,一个粽子就完成了。
10、不管怎么个手法,能扎紧不漏米,包好全部的粽子都是可以的。
11、把包好的粽子放入大锅内,倒入清水,能把粽子淹没即可。
12、在上面压上重物,防止粽子来回跑。。
13、大火煮至出现水蒸气,然后转中小火,炖煮60-100分钟。(炖煮的时间不是绝对的,需要根据个人的实际情况调整)
14、关火后继续焖10-20分钟,然后让入冷水中降温,然后在12小时内放入冰箱冷藏,在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右,存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。
15、糯米红枣粽子成品图
16、糯米红枣粽子成品图
小窍门
1.煮粽子的时候一定要在上面压一重物,防止在煮的过程中,角落地方漏米,并且到处移动。
2.粽子里的馅料可以根据个人喜好随意调整。
3.如果很喜欢吃粽子的话,吃过的粽子叶用清水浸泡,可以反复使用。
4.炖煮的时间需要根据你的粽子大小、火力大小而进行调整。
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