双色流沙汤圆的做法,双色流沙汤圆怎么做
“喜欢吃流沙包的,一定不要错过这款流沙汤圆,内馅加入咸蛋黄后倒是中和了汤圆原有过于甜腻的味道,咸咸甜甜的,让人有一个接着一个的吃下去的冲动。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
双色流沙汤圆的做法步骤
1、预热烤箱5分钟160-180度,铺上油纸或放入烤箱烤12-15分钟左右,取出蛋黄,将多余油纸覆盖上蛋黄,用擀面杖压碎。
2、将蛋碎放入碗中,加入奶粉、糖粉、吉士粉、牛奶、搅拌成糊。
3、加入黄油搅拌均匀,放凉后放入冰箱冷冻区,约2个小时左右。
4、南瓜切块,水开后蒸15分钟,取出压碎加入200克糯米粉,搅拌均匀成团,觉得面团稍干,可以少量加些开水。
5、将少量抹茶粉加入50克糯米粉,加入40克开水,搅拌成团。
6、汤圆皮搓圆,大拇指按住中间,捏成小杯状,放入馅料,慢慢收口搓圆。
7、煮汤圆时,要开水下锅。约5分钟,汤圆都浮起来就熟了。
小窍门
1、揉面团的水一定要是开水。
2、面团过于湿润则加少量糯米粉再揉搓,过于干燥则加入少量开水再搅拌。
3、汤圆包好后,静置半小时,建议再放入冰箱冷冻室冻硬,防止汤圆变形。
4、糯米食品虽然好吃,却不易于消化,不建议过多食用。
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