湖北三鲜豆皮的做法,湖北三鲜豆皮怎么做
“三鲜豆皮是武汉颇让人怀念的一道早餐,尤其是三鲜底料,尤其有味道,外面卖的给的少,还是自己做料足味美~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
湖北三鲜豆皮的做法步骤
1、糯米蒸成糯米饭,备用
2、豆干,红肠和香菇,都切成小丁备用
3、热锅放油,入红肠翻炒,炒香即可盛出备用
4、热锅放油,入豆干翻炒,至豆干表面煎出金黄色即可,盛出备用
5、热锅放油,入香菇丁翻炒,至香菇出汁
6、将豆干倒入香菇中一起翻炒
7、加入中华卤水汁,适量水,香菇精,黑胡椒碎一起焖煮5分钟
8、加入红肠,翻拌均匀再焖1分钟即可,三鲜底料就做好啦,盛出备用
9、面粉加水和少许盐,调制成面糊
10、平底锅放油,小火,倒入一勺面糊,小火煎至面糊凝固,打一个鸡蛋上去
11、煎至鸡蛋快要凝固时,准备翻面
12、将蛋皮翻面,关火,锅的余温会将鸡蛋煎熟
13、蛋皮放在锅里面不拿出来,直接在上面铺上一层糯米饭,大概1厘米厚就可以了
14、在糯米饭上,再铺上一层三鲜料,再浇水一些料汁,注意料汁不要多了,有一些浸润到糯米饭里面就行
15、用盘子盖在锅上,直接翻转就倒出来了。我用的6寸小锅,盖上盘子正好
16、用刀切成小块,就可以吃啦
17、酱汁渗透到糯米里面,搭配豆干香菇红肠的三鲜料,好好吃~
小窍门
弄糯米饭的时候,锅铲沾点凉水就不会粘着了
-
酱肉丝墨西哥卷的做法,酱肉丝墨西哥卷怎么做
“今天来个中西合璧的山寨酱肉丝墨西哥卷,因为玉米饼是在美国超市买的,方便简单,不过,较的好方法是用1:1的面粉和水搅拌起筋,擦在锅上兜一圈,烤成圆薄饼,LD要上班,我来不及搞,就采用这个简单懒人方法了。”食材明细主料猪肉(适量)辅料红萝卜(适量)黄萝卜(适量)紫包心菜(适量)西...
-
三色水晶花的做法 三色水晶花,VS三色水晶球 三色水晶花怎么做
“其实我本来是做三色水晶球的,不过后来做着做着就不想收口了,做成了水晶花了,真是无心插柳柳成荫啊,水晶花比水晶球好看多了,不过我是第一次做澄面,厚薄不匀的,这个面太难伺候了,看图说话吧,还是延续一贯的宗旨,哄桐桐吃的,小孩子嘛,都喜欢色彩鲜艳的东西呢我觉...
-
拉面拌皮蛋的做法,拉面拌皮蛋怎么做
食材明细主料面粉(100克)皮蛋(2枚)辅料青红椒(适量)野山椒(适量)姜蒜(适量)生菜(适量)配料盐(适量)色拉油(适量)香醋(适量)生抽(适量)香油(适量)酸辣(口味)拌(工艺)半小时(耗时)普通(难度)拉面拌皮蛋的做法步骤1、面粉加盐和好,揉成光滑面团,用保鲜膜覆盖静置20分钟。2、面板上滴几滴色拉油。3...
-
锅贴的做法 京城话美食,地道北京味儿“锅贴” 锅贴怎么做
“其实,北京的“锅贴”属于舶来品,它是由山东人发明的,在北京已有两百多年的历史。自古北京就是一座消费城市。在明朝以前,由于处在边关要塞的位置,除商贸比较发达外,自身没有什么独到的特产。京城的商铺买卖以山西人经营的居多。而饮食业是以山东人做得最为红火,基本...