琥珀杏仁的做法,琥珀杏仁怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
琥珀杏仁的做法步骤
1、准备好的杏仁。
2、杏仁用水浸泡一会,去掉外衣。(最好再把杏仁一分为二,炒炸的时候酥脆均匀)
3、剥去外皮的杏仁。
4、锅里给适量的水和冰糖(我给了一块大冰糖,不喜欢太甜的亲们就适当的减半)。
5、熬糖时需要用锅铲或勺子不停地搅动。(水和糖没有固定的比例,水多了熬糖的时间久会长些)。
6、让糖均匀受热不糊,
7、倒入杏仁。
8、小火,不要经常去搅拌,以免翻沙。
9、小火收汁,让糖浆均匀的包裹在杏仁上。
10、盛起待用。
11、把沾满糖浆的杏仁下油锅炸。
12、炸好的桃仁撒些芝麻拌均匀。
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