方形花样寿司的做法 【花样寿司】----方形花样寿司 方形花样寿司怎么做
“这款寿司是我做寿司以来个人认为是最为复杂的一款寿司。
单就海苔我就用了四张,中间切片还要纵刀,摆的时候还要对齐。。。哎,一步做不好啊,这方形花寿司就出不来效果的。
不过,复杂归复杂,做出来还是很特别的呢!这是我第一次做这种寿司,手有点生,做的不是很好,希望大家多多体谅哦!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
方形花样寿司的做法步骤
1、准备好材料。
2、将米饭趁热拌好寿司醋。
3、取一个寿司帘,铺上保鲜膜,放半片紫菜。将火腿肠包好卷起来。
4、卷好后可以在接缝处用大米粘结。
5、再取一张紫菜,均匀铺上大米。把火腿肠卷放上去。
6、自下而上卷起来。边卷边揭去保鲜膜。
7、卷好后纵向一切四半。成为四个火腿肠饭卷。
8、再取一片紫菜,将两个火腿肠饭卷中放在紫菜上,火腿肠面向外。
9、在中间铺上少许米饭。也可以是鸡蛋饼卷等。
10、将另外两片火腿肠饭卷再铺上。
11、自下而上卷起来。边卷边揭去保鲜膜。再用保鲜膜包起来停一会。
12、切片后的横切面就是美丽的图案了。
小窍门
1.寿司醋调法
材料:白醋:600cc、白糖:500克、盐:80克(或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
寿司醋的保存法:放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三~四个月,冬季五~六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
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