网红木糠杯的做法,网红木糠杯怎么做
“木糠蛋糕是一道冷冻甜品,它入口即溶,又不太甜腻,但要想达到最佳口感,还是要在它从冰箱里取出后趁快吃,以免融化。木糠蛋糕与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩,这款简单的甜点到底有着神奇魅力。木糠蛋糕选料虽讲究,但做法很简单”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
网红木糠杯的做法步骤
- 1、牛奶隔水加热至微沸备用
- 2、蛋黄用电动打蛋器打至发白后用提前加热好的牛奶冲入蛋黄中,边冲边继续用打蛋器慢速打。
- 3、然后再加入炼奶慢速打上一会
- 4、这时加入牛奶25g(凉的冲进去)。快速打
- 5、打好之后加入柠檬汁快速打匀即可
- 6、淡奶油加砂糖慢速打至稍微有一点稠度
- 7、加入朗姆酒(没有朗姆酒可以用别的烈酒代替)打至有点稠度
- 8、加入柠檬汁慢速打发后稍微对一点稀奶油拌一下
- 9、将打好的奶油倒进刚才备好的蛋黄糊里拌匀即可
- 10、找一个口大点的杯子一层薄薄的奶油一层奥利奥碎,一层奶油一层饼干碎来回做上几层即好!做好后放入冰箱冻上几个小时!即可食用。
小窍门
牛奶冲蛋黄时确保牛奶是比手温要烫。冲完蛋黄后要过筛。否则会有颗粒,口感会明显减弱
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