巧剥栗子皮的窍门,【北京】巧剥栗子皮
“栗子的功效咱不过多赘述了。秋冬正是吃栗子的好时节,煮粥煲汤炖肉都可以。栗子好吃皮难剥,所以我今天就介绍一个非常简单的方法,用咱们家家都有的平底锅轻松解决剥皮的难题。剥好的栗子还没有完全熟,煲汤、炖肉、焖饭,或者其它做法吃法,就随您自己处置了。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
巧剥栗子皮的做法步骤
1、栗子清洗干净
2、用剪子夹住栗子两侧,向中间稍用力一划,就剪开一口了,口子能大点更好
3、放在平底锅中,先敞开盖,用大火将栗子表面的水汽蒸发
4、转小火,盖盖子,隔15秒端起锅晃一晃;盖盖子的目的是为了让热量保存在锅里
5、大概有8-10分钟,看,全都开口笑了
6、晾3-5分钟,待温度能够降到手不怕热时,轻轻一剥,瞧,多漂亮
7、全部的都完成了,煲汤炖肉就随您了
8、光溜溜的栗子惹人爱
小窍门
平底锅中留一点空间,晃动起来更轻松;每隔10秒左右晃一下,以使栗子受热均匀;如果用铸铁锅,受热更均匀,使用起来更方便。
-
干炒板粟的做法,干炒板粟怎么做
“传统的糖炒栗子,是用糖色和沙子混合,将变成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受热均匀,二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。今天,我来个更简单健康的,不用糖,也能炒出美味的粟子来。”食材明细主料板粟(适量)水(适量)甜味(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度...
-
鲜奶炖蛋的做法 【鲜奶炖蛋】 鲜奶炖蛋怎么做
食材明细主料鲜牛奶(250ml)鸡蛋(2个)辅料白糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鲜奶炖蛋的做法步骤1、1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用2、2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水...
-
老北京炸灌肠的做法,老北京炸灌肠怎么做
“灌肠是一种北京特有的风味小吃,肠讲究用猪大肠中练出的油炸制,因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道,但现在人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。为了更加贴近原有的味道我稍加了点猪油,炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片,在饼铛中炸至两面...
-
萝卜牡蛎煎的做法,萝卜牡蛎煎怎么做
食材明细主料牡蛎(700g)辅料韭菜(50g)萝卜(一根)淀粉(8勺)配料盐(3勺(喝酸奶的勺)清淡(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)萝卜牡蛎煎的做法步骤1、牡蛎洗净,沥干水分。2、萝卜洗净,刨丝。3、萝卜放锅里煮熟,倒出沥干。4、韭菜洗净,去头切段。5、牡蛎和萝卜倒在一起,放入8大勺淀粉和3...