砂锅麻辣烫的做法,砂锅麻辣烫怎么做
“天好冷,我们这里这几天是阴冷阴冷的,做上一锅麻辣烫,一家人围坐一起,热滚滚辣乎乎的一锅,加上用保温的砂锅来做,吃的浑身发热,顿时感觉冬天也不是那么冷啦。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
砂锅麻辣烫的做法步骤
1、先将嫩豆腐切块
2、热油炸至表面金黄捞出备用
3、豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用
4、猪血切块。(特意买了人家自己浸的猪血,以免惨假)
5、鸡肉切块,牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味,我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时
6、炖好的猪骨汤备用。
7、炒锅中放少许油,倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的,油脂含量很少,所以用油炒一下更好吃。
8、炒出红油
9、加入猪骨汤煮开
10、把调好的汤料倒入砂锅中,先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右
11、再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
12、最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
13、最后把猪血放入,中火煮开后煮一分钟
14、一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋。
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